Cooking Korean Food for Vietnamese – Học nấu món ăn Hàn quốc. (Làm không khó, nhưng chịu khó là có ăn)
Bạn có từng tự hỏi vì sao thịt nướng tại nhà không trắng hồng như thịt bán ở ngoài? Không phải do màu thực phẩm hay bột ớt đâu . Bí quyết nằm ở cách sơ chế , cách chỉnh sét nhiệt nướng hợp lý. Vì sao thịt ướp qua đêm đã nằm trong vũng … Continue reading Bí quyết heo quay nổ giòn rộp, thịt trắng hồng
Goju tiếng Hàn có nghĩa là ớt. Japchae thì nhiều bạn đã biết qua món miến trộn . Nhưng Goju japchae lại không có liên quan gì tới miến HQ. Món này xuất xứ từ món người Hoa mà người Hàn rất thích . Đặc biệt ăn kèm không phải là cơm mà là bánh … Continue reading GOJU-JAPCHAE Món dễ làm nhưng người Hàn toàn ra quán ăn
Món bánh này P đã có chia sẻ với men tự nhiên . Nhưng thỉnh thoảng bất ngờ muốn ăn hoặc có khách thì P không kịp kích hoạt men tự nhiên, nên mình sẽ dùng phương pháp dùng men khô cũng rất tiện và vơi lượng men rất ít (0,3%) . Bánh ngon , … Continue reading Bánh mì vỏ giòn dùng men khô, ủ nướng trong ngày
Nhiều bạn nghĩ người Hàn thích ăn món canh rong biển nhất. Không phải đâu. Yukgaejang là món canh bò cay nấu cùng rất nhiều loại rau củ , trong đó nguyên liệu đặc trưng là rau dương xỉ khô. Không những là món canh trong gia đình hằng ngay mà đây là món không … Continue reading CANH BÒ CAY YUKGAEJANG
Gia đình P đã chuyển nhà được 1 tháng. Tuy chưa hoàn chỉnh vì gian bếp gia đình ở lầu trên chưa xây xong nhưng căn bếp studio Phuongskitchen lầu dưới đã hoàn tất. Trong clip hôm nay P chỉ chia sẻ chút hình ảnh , quá trình xây dựng biến căn bếp 20 năm … Continue reading Hành trình xây dựng gian bếp mới
https://youtu.be/HklXh1scGXU Vậy là thấm thoát gần 3 năm từ khi P bắt đầu những clip YouTube . Do gia đình sắp chuyển nhà, P sẽ xây không gian bếp mới nên mục đích làm clip này để lưu kỉ niệm cũng như chia sẻ vài hình ảnh gian bếp thân thương gắn liền với P … Continue reading KITCHEN TOUR- GIAN BẾP PHUONGSKITCHEN
Rau dương xỉ xào là món lạ đối với người Việt mình nhưng với người Hàn thì đây là món không thể thiếu trong mâm cơm thường ngày của các gia đình, cũng như trong các ngày lễ tết, ngày giỗ, ngày tân tất niên ...Trong món cơm trộn bibimbap thì chuẩn Hàn Quốc sẽ … Continue reading Rau dương xỉ xào kiểu Hàn
Nhà P có lò , nên P thật ra ít làm phương pháp hấp. Rủi ro không thành công khá cao vì mình không quan sát được bánh nở như phương pháp nướng . Nguyên tắc duy nhất để thành công là nhiệt hấp trung bình , thấp... Tạo thêm lò hấp mini trong xửng … Continue reading Bánh bông lan hấp sốt trứng lá dứa
https://youtu.be/fKOE7EBiQUY Đây là món mà P thường rất chuộng cho các bữa tiệc vì vị thanh đạm, bắt mắt , và mọi nguyên liệu mình có thể chuẩn bị sẵn trước. Khi đến ngày tiệc mình chỉ cần tập trung vào các món chính còn lại. Tên gọi tiếng hàn là 무말이 냉채. Món không … Continue reading Gỏi rau củ sốt mù tạc cho bữa tiệc Hàn Quốc
Củ cải non Jonggak giá thành đắc hơn Cải thảo hay củ cải , nên nếu bạn không sống ở Hàn quốc thì bạn khó kiếm được nhà hàng nào cho thực khách dùng món này. Củ cải non có vị nồng và hăng hơn củ cải thường nhưng bù lại rất giòn ngọt. Đặc … Continue reading Kimchi Củ cải non Jonggak