Featured

Lời giới thiệu. Sự ra đời của Blog

Ý tưởng làm Blog đã nhen nhóm từ lâu rồi, nhưng lúc nào cũng bị dập tắt ngay vì bao nhiêu chuyện lần lượt xảy ra. Nào là bầu bí, sinh nở rồi dọn nhà từ Đức sang Mỹ, Mỹ qua Hàn rồi Hàn qua Đức, con bệnh con ốm…  Ý tưởng làm Blog được … Continue reading Lời giới thiệu. Sự ra đời của Blog

Hiểu rõ để phân biệt và sử dụng cho đúng Bột nở và muối nở

Trong clip P giải thích và đưa ra minh hoạ để bạn có thể hiểu dễ nhất , để không nhầm lẫn trong cách sử dụng Bột nở/ Baking powder và muối nở / baking Soda. Đối với học làm bánh thì tìm hiểu rõ về tinh chất, mục đích nguyên liêu sử dụng quan … Continue reading Hiểu rõ để phân biệt và sử dụng cho đúng Bột nở và muối nở

Bí quyết heo quay nổ giòn rộp, thịt trắng hồng

Bạn có từng tự hỏi vì sao thịt nướng tại nhà không trắng hồng như thịt bán ở ngoài? Không phải do màu thực phẩm hay bột ớt đâu . Bí quyết nằm ở cách sơ chế , cách chỉnh sét nhiệt nướng hợp lý. Vì sao thịt ướp qua đêm đã nằm trong vũng … Continue reading Bí quyết heo quay nổ giòn rộp, thịt trắng hồng

GOJU-JAPCHAE Món dễ làm nhưng người Hàn toàn ra quán ăn

Goju tiếng Hàn có nghĩa là ớt. Japchae thì nhiều bạn đã biết qua món miến trộn . Nhưng Goju japchae lại không có liên quan gì tới miến HQ. Món này xuất xứ từ món người Hoa mà người Hàn rất thích . Đặc biệt ăn kèm không phải là cơm mà là bánh … Continue reading GOJU-JAPCHAE Món dễ làm nhưng người Hàn toàn ra quán ăn

Bánh mì vỏ giòn dùng men khô, ủ nướng trong ngày

Món bánh này P đã có chia sẻ với men tự nhiên . Nhưng thỉnh thoảng bất ngờ muốn ăn hoặc có khách thì P không kịp kích hoạt men tự nhiên, nên mình sẽ dùng phương pháp dùng men khô cũng rất tiện và vơi lượng men rất ít (0,3%) . Bánh ngon , … Continue reading Bánh mì vỏ giòn dùng men khô, ủ nướng trong ngày

TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP CREAMING TRONG LÀM BÁNH

Tiếng Việt mình chỉ có mỗi danh từ chung *Bánh bông lan* nhưng thật ra dịch đúng từ tiếng anh thuật ngữ thì có sponge, bundt cake, chiffon, muffin, pound cake, cotton sponge cake, cheese cake... vì cứ mỗi kĩ thuật tách trứng, tách lòng, đun dầu nóng, cách đánh trứng, cách trộn bột, loại … Continue reading TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP CREAMING TRONG LÀM BÁNH

Hành trình xây dựng gian bếp mới

Gia đình P đã chuyển nhà được 1 tháng. Tuy chưa hoàn chỉnh vì gian bếp gia đình ở lầu trên chưa xây xong nhưng căn bếp studio Phuongskitchen lầu dưới đã hoàn tất. Trong clip hôm nay P chỉ chia sẻ chút hình ảnh , quá trình xây dựng biến căn bếp 20 năm … Continue reading Hành trình xây dựng gian bếp mới