Ý tưởng làm Blog đã nhen nhóm từ lâu rồi, nhưng lúc nào cũng bị dập tắt ngay vì bao nhiêu chuyện lần lượt xảy ra. Nào là bầu bí, sinh nở rồi dọn nhà từ Đức sang Mỹ, Mỹ qua Hàn rồi Hàn qua Đức, con bệnh con ốm… Ý tưởng làm Blog được … Continue reading Lời giới thiệu. Sự ra đời của Blog
CÁC LỖI KINH ĐIỂN TRONG BÁNH BAO
P tổng hợp các hình ảnh tự thu thập được cũng như mượn vài hình ảnh các bạn gửi cho P để liệt kê các các lỗi kinh điển nhất trong làm bánh bao mà ai cũng đã từng mắc phải. Từ đó P nêu ra nguyên nhân cũng như cách khắc phục. Ngoài 11 … Continue reading CÁC LỖI KINH ĐIỂN TRONG BÁNH BAO
BÁNH DẺO LẠNH SINGAPORE
Món bánh giao thoa giữa bánh dẻo truyền thống và bánh mochi . Ưu điểm là mình không cần nấu nước đường, không cần bột nếp rang( bột in dẻo), không cần sên nhân vì P sẽ dùng nhân custard trứng muối nhanh gọn, và kết hợp nhân tan chảy bên trong với kĩ thuật … Continue reading BÁNH DẺO LẠNH SINGAPORE
BÁNH MÌ MUỐI- BÁNH MÌ BƠ GIÒN
Bánh mì muối là sự kết hợp giữa bánh mì ngọt, bánh mì lạt , croissant bơ ... Không quá lạt, không ngọt, không quá béo như croissant ...P tạm gọi đây là bánh mì bơ giòn vì đặc điểm của bánh có lớp đáy giòn rụm. Còn bánh mì muối là tên gọi theo … Continue reading BÁNH MÌ MUỐI- BÁNH MÌ BƠ GIÒN
TỰ LÀM SỢI MÌ HÀN QUỐC
Chỗ P ở đi chợ Hàn Quốc phải đi 2 giờ lái xe. Mà các sản phẩm nhập khẩu sang đều rất mắc. P rất mừng vì cuối cùng đã mày mò ra công thức mì chuẩn độ dai và vị để có thể tự làm tại nhà. Đây là loại mì mà mình sẽ … Continue reading TỰ LÀM SỢI MÌ HÀN QUỐC
BÁNH QUY NHÂN ĐẬU XANH
Bánh Quy. Không phải bánh quy cookies nha mà là từ Quy của cụm từ Long Lân Quy Phụng. Bánh thành công là bánh hấp không chảy xệ, không mất nét, để nguội không bị cứng. https://youtu.be/ACwnY0VyR2w Nhân đậu xanh : 170gr đậu xanh cà vỏ khô ngâm ít nhất 4 h , hấp chín … Continue reading BÁNH QUY NHÂN ĐẬU XANH
DỤNG CỤ CƠ BẢN KHI BẠN CÓ ĐAM MÊ BẾP BÁNH
https://youtu.be/ty9tdjTJopY Thể theo yêu cầu P liệt kê các dụng cụ bếp bánh căn bản nói chung và trong bếp Phuongskitchen nói riêng. Tất nhiên còn phụ thuộc việc bạn sở trường bánh ngọt hay bánh mì dùng men . P sẽ đi từ các dụng cụ cần thiết nhất đến những thứ ít dùng … Continue reading DỤNG CỤ CƠ BẢN KHI BẠN CÓ ĐAM MÊ BẾP BÁNH
SANDWICH BỘT NGUYÊN CÁM
P chọn phương pháp dùng bột cái để hấp thụ dưỡng chất , những lợi ích của bột Nguyên cám mang lại. Đồng thời phương pháp yudane sẽ giúp bánh có độ ẩm mềm hơn vì bản chất bột nguyên cám khá khô và xạm. https://youtu.be/R-Kbu9OFKSE Công thức có tổng lượng bột khô là 300gr … Continue reading SANDWICH BỘT NGUYÊN CÁM
Sườn cây ướp kiểu Hàn- 1 Công thức làm 2 món ngon
Chỉ với 1 cách ướp nhưng mình sẽ có 2 món ngon cho gia đình từ sườn heo/ sườn cây. P áp dụng gia vị hương vị Hàn Quốc và Việt Nam để món ăn được thơm ngon hơn. Trong phần sốt ướp có tương ớt HQ Gojujang là gia vị bắt buộc nha, cho … Continue reading Sườn cây ướp kiểu Hàn- 1 Công thức làm 2 món ngon
Tham quan gian bếp mới – Lưu ý gì khi xây dựng?
Gian bếp là nơi thổi hồn vào những bữa ăn gia đình. Khi P đến nhà ai , P đều muốn xem nhất là căn bếp . Có thể nhận ra tính cách và sở thích ẩm thực của chủ nhà. Cách đây không lâu P có review căn bếp ở lầu dưới nơi P … Continue reading Tham quan gian bếp mới – Lưu ý gì khi xây dựng?
MOCHI DONUTS
Mochi donuts là sự kết hợp sữa bánh rán và kết cấu bánh dẻo mochi của người Nhật. Thật ra làm món này khá khó để được giống 100% ngoài tiệm vì họ có khuôn . Hổn hợp bột nhồi nhão mềm và bóp thẳng hình cánh hoa vào chảo dầu. Làm tại nhà thì … Continue reading MOCHI DONUTS