About me / Giới thiệu

Phuongskitchen

‘Không có gì là khó, chịu khó là có ăn’

Chào mừng bạn đến với Phuongskitchen!

Đây là căn bếp nhỏ của Phương – nơi mình gửi gắm tâm huyết, thử nghiệm, sáng tạo và chia sẻ những công thức món ăn, món bánh ngon cùng các bạn.

Với Phương, trước khi bắt đầu học làm bánh hay nấu ăn, kiến thức về nguyên liệu là nền tảng, còn những lần thất bại chính là trải nghiệm quý giá để từng bước chạm đến thành công. Phương tin rằng thành công không phải là đích đến cuối cùng, mà chính là kiến thức, kinh nghiệm và niềm vui tích lũy được trên hành trình ấy.

Phương không hứa suông rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu khi làm theo chia sẻ của mình. Nhưng có một điều chắc chắn: bạn sẽ không còn sợ thất bại.

Hãy cùng Phuongskitchen đồng hành trên con đường đam mê bếp bánh nhé! ❤️

Business Contact: business@phuongskitchen.com

• CHẢ TRỨNG HẤP- Cách tạo độ dai tự nhiên cho chả, thịt hồng, không bở hoặc khô
  Cách làm chi tiết mời bạn xem video hướng dẫn, Chả trứng hấp Món chả trứng hấp ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu mà còn nằm ở thứ tự trộn. Nếu trộn đúng cách, thịt sẽ tạo được độ kết dính tự nhiên, thành phẩm dai sần sật, không bị bở và mặt chả … Continue reading CHẢ TRỨNG HẤP- Cách tạo độ dai tự nhiên cho chả, thịt hồng, không bở hoặc khô
• Bánh donuts – Kĩ thuật custard roux
  Mục tiêu là donut có ruột rất nhẹ, lỗ khí to, xé sợi và mềm lâu, mình thường dùng khoảng 10- 15% bột được làm thành roux. Tỷ lệ này đủ để cải thiện cấu trúc mà không làm bánh mất độ dai, các lỗ khí lớn nhưng vẫn đều, khác với donut truyền thống … Continue reading Bánh donuts – Kĩ thuật custard roux
• GÀ CHIÊN GIÒN
  THỊT MỀM MỌNG NƯỚC, KHÔNG KHÔ, KHÔNG BONG BỘT Hôm nay mình chia sẻ công thức gà chiên mà gia đình mình đã làm rất nhiều lần. Mình thích công thức này vì đơn giản, dễ nhớ và chỉ cần một công thức bột ướt là có thể làm được lớp vỏ giòn rụm, vàng đẹp. Điều … Continue reading GÀ CHIÊN GIÒN
• DƯA CHUA GIÒN – GIỮ MÀU, GIỮ VỊ CẢ THÁNG
  Đây là phương pháp mình lựa chọn sau khi tìm hiểu nguyên lý thẩm thấu và ảnh hưởng của nhiệt trong quá trình ngâm chua. Mục tiêu không phải làm khác để khác, mà là giữ trọn hương vị tự nhiên của nguyên liệu, đồng thời tạo thành phẩm giòn, màu đẹp và ổn định trong … Continue reading DƯA CHUA GIÒN – GIỮ MÀU, GIỮ VỊ CẢ THÁNG
• Durian Crème Brûlée (Kem trứng nướng vị sầu riêng)
  Món tráng miệng với lớp caramel giòn tan, bên dưới là lớp kem trứng béo mịn hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của sầu riêng. Công thức đơn giản, rất phù hợp để làm tại nhà. Nguyên liệu Cách làm chi tiết mời bạn xem video hướng dẫn bên dưới : Nướng Để lạnh … Continue reading Durian Crème Brûlée (Kem trứng nướng vị sầu riêng)