Cooking Korean Food for Vietnamese – Học nấu món ăn Hàn quốc. (Làm không khó, nhưng chịu khó là có ăn)
Làm bánh tiêu thật ra không khó để làm nó phồng . Cái khó là làm sao giữ được nó phồng mãi và mềm chứ không chai cứng khi nguội . Đặc biệt hương vị đặc trưng của bánh tiêu cần có bột khai, bằng không thì nó chỉ đơn thuần là cục bột mì … Continue reading BÁNH TIÊU RỄ TRE
Bột năng là nguyên liệu chủ đạo trong món bánh da lợn. Kỹ năng làm đúng thì bánh sẽ trong , dẻo dai mà không cần phải pha quá nhiều loại bột phức tạp. So với 'bánh Âu' thì 'bánh Ta' không quá khó , chỉ cần các bạn cân đo đúng phân lương và … Continue reading BÁNH DA LỢN dai trong, kĩ năng nhiều bạn thường bỏ qua khiến bánh dễ bị chai cứng.
Clip ngắn 4 phút chia sẻ sơ cách tạo hình bánh kem Minion dùng fondant . Clip chỉ co tính chất cho các bạn thêm ý tưởng và tham khảo . Bên P fondant được bán rất nhiều trong siêu thị. P chưa từng tự làm mặc dù khá đơn giản. Nguyên liệu chính là … Continue reading Dùng FONDANT tạo hình bánh kem Minion
Soporo bang hoặc streusel bread là dạng bánh mì ngọt có lớp phủ bên ngoài giòn thơm bơ , béo bùi của hanh nhân. Lớp phủ thật ra rất đa dạng và nhiều công thức khác nhau. Bánh có thể được cắt đôi và bơm nhân kem tươi vào trong . Riêng P thì thích … Continue reading SOBORO BANG STREUSEL BREAD
https://youtu.be/M-AS8XAJLiA Ciabatta là dòng bánh mì lạt kiểu người Ý thường được dùng ăn kèm các món súp kem, sà lách trộn hoặc chỉ đơn giản là chấm dầu olive muối tiêu cũng rất ngon khi bánh vừa ra khỏi lò. Đặc điểm nhận dạng Ciabatta là hình dáng không o bế tròn trĩnh hoặc … Continue reading BÁNH MÌ Ý CIABATTA với bột cái BIGA
https://youtu.be/O-XlsPAJQuc Bánh không những có vị kem sầu riêng mà còn tạo hình cực xinh. Nếu không thích cầu kì như P hướng dẫn 2 loại kem cho ổ bánh, bạn có thể chỉ dùng kem mousse sầu riêng. Phần trang trí múi sầu riêng thì mình có thể dùng múi sầu riêng thật luôn … Continue reading BÁNH KEM SẦU RIÊNG
https://youtu.be/dmYwv8SSU6g Không biết các bạn sao chứ P thì rất thích các món gì liên quan đến khoai môn . 🙂 P thường làm cho gia đình ăn điểm tâm sáng. Viên bánh bột bùi bùi vị khoai môn , lạp xưởng tôm khô thơm lừng. Nguyên liệu Pha Bột 250g bột gạo (P dùng … Continue reading BÁNH KHOAI MÔN MẶN
https://youtu.be/1jgfKAHkpxw P không có kinh doanh và không có thói quen dùng phụ gia trong bánh ngọt cho gia đình. Tuy nhiên nối tiếp theo video clip chia sẻ về phụ gia SP của tháng trước, mời các bạn cùng trãi nghiệm với P xem bánh dùng phụ gia có sự khác biệt gì . … Continue reading BÁNH BÔNG LAN DÙNG PHỤ GIA CÓ GÌ KHÁC
https://youtu.be/cJvehLXiWk0 Sponge (nói đúng hơn đầy đủ là Sponge&Dough) là phương pháp dùng bột cái (bột chua) trong công thức bánh . Tuỳ theo phần trăm lượng nước có trong bột cái mà bột cái sẽ được có tên khác nhau như Biga, hay Poolish . Phương pháp này giúp sản sinh nhiều axit lactic … Continue reading BÁNH BAO DÙNG BỘT CÁI SPONGE
https://youtu.be/VNnNLg4Ly4Y Đây chỉ là công thức bánh mì ngọt căn bản, P dùng thêm sữa chua tăng lượng axit lactic giúp bánh xốp và phô mai cream cheese . Ngoài ra cách tạo hình nơ xinh xắn cho các bé nhỏ. Clip này P hướng dẫn nhồi tay cũng rất dễ dàng vì hàm lượng … Continue reading BÁNH MÌ NGỌT PHÔ MAI TẠO HÌNH NƠ xinh xắn