Cooking Korean Food for Vietnamese – Học nấu món ăn Hàn quốc. (Làm không khó, nhưng chịu khó là có ăn)
Trong clip P giải thích và đưa ra minh hoạ để bạn có thể hiểu dễ nhất , để không nhầm lẫn trong cách sử dụng Bột nở/ Baking powder và muối nở / baking Soda. Đối với học làm bánh thì tìm hiểu rõ về tinh chất, mục đích nguyên liêu sử dụng quan … Continue reading Hiểu rõ để phân biệt và sử dụng cho đúng Bột nở và muối nở
Bánh chuối phiên bản healthy. Hình như càng lớn tuổi P chuộng dòng bánh ít đường, ít béo và tìm hiểu kĩ phân về lợi ích của các nguyên liệu sử dụng trong bánh. Chỉ cần buổi sáng một khoanh bánh chuối là bạn đã nạp đủ năng lượng , dưỡng chất dồi dào cho … Continue reading BÁNH CHUỐI HEALTHY
Tiếp theo clip tuần trước với món Gọn Chapjae ăn kèm bánh bao chay cuộn mà người Hàn gọi là 꽃빵. Vì cùng là một công thức nên P hướng dẫn luôn cách tạo hình và cho thêm nhân cho món bánh bao ruốc hành . P làm cho tiệc tân gia vừa rồi , … Continue reading Bánh bao ruốc hành
Món bánh này P đã có chia sẻ với men tự nhiên . Nhưng thỉnh thoảng bất ngờ muốn ăn hoặc có khách thì P không kịp kích hoạt men tự nhiên, nên mình sẽ dùng phương pháp dùng men khô cũng rất tiện và vơi lượng men rất ít (0,3%) . Bánh ngon , … Continue reading Bánh mì vỏ giòn dùng men khô, ủ nướng trong ngày
Tiếng Việt mình chỉ có mỗi danh từ chung *Bánh bông lan* nhưng thật ra dịch đúng từ tiếng anh thuật ngữ thì có sponge, bundt cake, chiffon, muffin, pound cake, cotton sponge cake, cheese cake... vì cứ mỗi kĩ thuật tách trứng, tách lòng, đun dầu nóng, cách đánh trứng, cách trộn bột, loại … Continue reading TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP CREAMING TRONG LÀM BÁNH
Vài tuần nữa là đến giáng sinh. Mùa nay trong năm luôn là khoảng thời gian mình thích vào bếp làm bánh nhất. Có thể là do cái lạnh mùa đông, mình thích chút hơi ấm của lò và hương thơm bơ. Bánh cookies rất dễ làm và hay cùng vào bếp với các em … Continue reading Cookies caramel
https://youtu.be/nryQpCo3HPY Bánh Panettone là dòng bánh cực phức tạp không những về kĩ năng, mà còn là quá trình hoạt động phức tạp khuẩn vi sinh... Người ăn bánh sẽ không hiểu hết công sức , sự đầu tư đầu tư về thời gian kinh tế cho một chiếc bánh Panettone như thế nào đâu … Continue reading PANETTONE MEN KHÔ
Nhà P có lò , nên P thật ra ít làm phương pháp hấp. Rủi ro không thành công khá cao vì mình không quan sát được bánh nở như phương pháp nướng . Nguyên tắc duy nhất để thành công là nhiệt hấp trung bình , thấp... Tạo thêm lò hấp mini trong xửng … Continue reading Bánh bông lan hấp sốt trứng lá dứa
Làm bánh tiêu thật ra không khó để làm nó phồng . Cái khó là làm sao giữ được nó phồng mãi và mềm chứ không chai cứng khi nguội . Đặc biệt hương vị đặc trưng của bánh tiêu cần có bột khai, bằng không thì nó chỉ đơn thuần là cục bột mì … Continue reading BÁNH TIÊU RỄ TRE
Bột năng là nguyên liệu chủ đạo trong món bánh da lợn. Kỹ năng làm đúng thì bánh sẽ trong , dẻo dai mà không cần phải pha quá nhiều loại bột phức tạp. So với 'bánh Âu' thì 'bánh Ta' không quá khó , chỉ cần các bạn cân đo đúng phân lương và … Continue reading BÁNH DA LỢN dai trong, kĩ năng nhiều bạn thường bỏ qua khiến bánh dễ bị chai cứng.