PANETTONE MEN KHÔ

https://youtu.be/nryQpCo3HPY Bánh Panettone là dòng bánh cực phức tạp không những về kĩ năng, mà còn là quá trình hoạt động phức tạp khuẩn vi sinh... Người ăn bánh sẽ không hiểu hết công sức , sự đầu tư đầu tư về thời gian kinh tế cho một chiếc bánh Panettone như thế nào đâu … Continue reading PANETTONE MEN KHÔ

Bánh bông lan hấp sốt trứng lá dứa

Nhà P có lò , nên P thật ra ít làm phương pháp hấp. Rủi ro không thành công khá cao vì mình không quan sát được bánh nở như phương pháp nướng . Nguyên tắc duy nhất để thành công là nhiệt hấp trung bình , thấp... Tạo thêm lò hấp mini trong xửng … Continue reading Bánh bông lan hấp sốt trứng lá dứa

Gỏi rau củ sốt mù tạc cho bữa tiệc Hàn Quốc

https://youtu.be/fKOE7EBiQUY Đây là món mà P thường rất chuộng cho các bữa tiệc vì vị thanh đạm, bắt mắt , và mọi nguyên liệu mình có thể chuẩn bị sẵn trước. Khi đến ngày tiệc mình chỉ cần tập trung vào các món chính còn lại. Tên gọi tiếng hàn là 무말이 냉채. Món không … Continue reading Gỏi rau củ sốt mù tạc cho bữa tiệc Hàn Quốc

Gầy men tự nhiên cấp tốc từ men khô

https://youtu.be/jQsLYOJVJLY Bạn nào mãi nuôi men tự nhiên không thành công, èo lọt thì thử phương pháp dùng men khô để gầy , rút ngắn thời gian nuôi , đồng thời men rất khoẻ mà không chua. P hổ trợ công đoạn gầy ban đầu với lượng men khô rất rất ít . Những lần … Continue reading Gầy men tự nhiên cấp tốc từ men khô

CHÂN GÀ NƯỚNG CAY HÀN QUỐC

https://youtu.be/53Q_izevEs8 Chân gà nướng cay là món P muốn được ăn trước tiên nhất mỗi lần về đến Hàn Quốc. Bạn nào là tín đồ của món cay thì không thể bỏ qua. Khác với chân gà nướng của người Việt mình thì chân gà kiểu Hàn phải được rút xương, vị thơm lừng của … Continue reading CHÂN GÀ NƯỚNG CAY HÀN QUỐC

Bánh bao hương vị xưa người Hoa dùng bột khai , giấm .

P là fan hâm mộ bánh bao nên rất thích thử nghiệm với nhiều loại bột, cách ủ, cách dùng nguyên liệu khác nhau chứ không bao giờ haì lòng với 1 công thức . Đối với P là đầu thế hệ 80, mình còn nhớ mãi cái vị bánh bao thơm lừng , hơi … Continue reading Bánh bao hương vị xưa người Hoa dùng bột khai , giấm .

BÁNH DA LỢN dai trong, kĩ năng nhiều bạn thường bỏ qua khiến bánh dễ bị chai cứng.

Bột năng là nguyên liệu chủ đạo trong món bánh da lợn. Kỹ năng làm đúng thì bánh sẽ trong , dẻo dai mà không cần phải pha quá nhiều loại bột phức tạp. So với 'bánh Âu' thì 'bánh Ta' không quá khó , chỉ cần các bạn cân đo đúng phân lương và … Continue reading BÁNH DA LỢN dai trong, kĩ năng nhiều bạn thường bỏ qua khiến bánh dễ bị chai cứng.