Lúc trước P không nghĩ Patê gan khó làm, mà thật ra không khó. Nhưng càng ăn nhiều thì P thấy sự khác biệt giữa cách làm đơn giản và cách làm cầu kì nguyên liệu chút. Patê đạt là yêu cầu có độ mềm mượt, không khô cứng, thơm béo , tan trong miệng…
Cách làm thì mời các bạn xem kĩ video . P chỉ tóm tắt nguyên liệu ở đây. Khuôn dài đáy 20cm. Thời gian hấp 1 1/2 tiếng . Hoặc bạn dùng keo thuỷ tinh nhỏ thì hấp 30 phút .
300 g gan heo
300gr thịt heo xay
150gr mỡ Heo (Lưu ý sơ chế như trong clip P hướng dẫn)
70-80gr da heo ( các bạn sống nước ngoài khó kiêm mua được thì mua bì đông đá, hoặc bì khô dùng 100gr rửa sạch , ngâm nở. (100gr là trọng lượng sau khi đã ngâm )
100gr hành tím + 50gr hành Tây
50gr tỏi
2 lát sandwich hoặc ổ bánh mì nhỏ 75 gr cắt nhỏ ngâm mềm với 3 mc sữa.
1 trứng gà
100gr bơ
Gia vị ướp tuỳ khẩu vị gia đình gia giảm :
1 1/2 mc nước mắm
1 mc đường
1/2 mcf hạt nêm từ thịt
1/2 mcf bột ngọt
1 mcf tiêu xay
1/3 mcf ngũ vị hương
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
