Cooking Korean Food for Vietnamese – Học nấu món ăn Hàn quốc. (Làm không khó, nhưng chịu khó là có ăn)
https://youtu.be/cJvehLXiWk0 Sponge (nói đúng hơn đầy đủ là Sponge&Dough) là phương pháp dùng bột cái (bột chua) trong công thức bánh . Tuỳ theo phần trăm lượng nước có trong bột cái mà bột cái sẽ được có tên khác nhau như Biga, hay Poolish . Phương pháp này giúp sản sinh nhiều axit lactic … Continue reading BÁNH BAO DÙNG BỘT CÁI SPONGE
https://youtu.be/VNnNLg4Ly4Y Đây chỉ là công thức bánh mì ngọt căn bản, P dùng thêm sữa chua tăng lượng axit lactic giúp bánh xốp và phô mai cream cheese . Ngoài ra cách tạo hình nơ xinh xắn cho các bé nhỏ. Clip này P hướng dẫn nhồi tay cũng rất dễ dàng vì hàm lượng … Continue reading BÁNH MÌ NGỌT PHÔ MAI TẠO HÌNH NƠ xinh xắn
https://youtu.be/9UF8_8ORHb4 Đáng lẽ P chia sẻ món bánh Bao vào tuần này nhưng mình ưu tiên món bánh dâu truyền thống kiểu Đức . Bạn có thể làm cho ngay lễ mẫu thân sắp đến . Bánh có lớp thạch dẻo mát lạnh, kem sữa chua thơm béo và lớp bánh gatô mềm mịn . … Continue reading BÁNH THẠCH DÂU KEM SỮA CHUA
https://youtu.be/LIgGRPFA31k Sốt dầu trứng có thể dùng trong bánh bông lan mặn , cuộn chà bông... hoặc có thể thể biến tấu thêm bớt chút gia vị để ăn kèm bánh mì thịt Việt Nam . P đã có hương dẫn làm sốt dầu trứng trong clip bánh bông lan cuộn. Nay P chỉ tách … Continue reading SỐT DẦU TRỨNG
https://youtu.be/b6bn-LoFtdY Bắt bánh bao thật ra không khó. Bạn chỉ sẽ cần luyện nhiều và có một công thức thật chuẩn về tỉ lệ bột , nước, ủ. Công thức về vỏ bánh P sẽ giới thiệu sau. Hôm nay P chỉ làm clip ngắn 5 phút hướng dẫn cách gói P thường áp dụng … Continue reading KĨ THUẬT BẮT BÁNH BAO ĐẸP
https://youtu.be/4b4sDzwpQrw P học món này của cô người Indonesia. Như tên món ăn nói lên hết hương vị ngon thơm béo của món bánh . Cách làm không khó và cũng khá nhanh , nhưng vài lưu ý nấu nếp làm sao không bị sượng vì đây là món được ăn lạnh . Cách làm … Continue reading BÁNH XÔI PUDDING LÁ DỨA
https://youtu.be/b8YLUZMKiD8 NEM CHUA tưởng khó mà dễ. Tuy nhiên cũng cần vài bí quyết để nem dai giòn mà không bị bở rệt . P có bước sên nước mắm để nguội trước khi cho vào quết tăng vị thơm ngon . Nem chua chín sau 2-3 ngày nhiệt độ phòng (tuỳ khí hậu vùng) … Continue reading NEM CHUA
P đã có rất nhiều công thức kimchi chuẩn vị Hàn Quốc, đơn giản và nâng cao. Kì này công thức kimchi cải thảo sẽ hợp khẩu vị người VIệt mình hơn , dùng các nguyên liêu sốt việt. Vì vây Kimchi nên được ăn trong tối đa 2 tháng chứ không để được đến … Continue reading KIMCHI Hàn Quốc- Khẩu vị Việt Nam
https://youtu.be/BBG8n40PxCg P chia sẻ mẹo nhỏ trong 2 phút , nguyên liêu gì mình cho vào chà bông giúp tăng độ thơm ngon , chà bông được mịn tơi . CLip hương dẫn làm chà bông thì P đã có rồi . Bạn dùng ct nào không quan trọng , quan trọng là kinh nghiệm … Continue reading MẸO GIÚP TĂNG ĐỘ THƠM BÉO , BÔNG MỊN CHO CHÀ BÔNG
https://youtu.be/oqGmvPXr_Y8 Trong clip này P chia sẻ về các loại phụ gia, đặc biệt trong ứng dụng làm bánh. Không phủ nhận một điều là chúng ta không thể tránh khỏi việc tiêu thụ phụ gia hằng ngày. Nó là cần thiết trong công nghệ thực phẩm . Mục đích của việc chúng ta tìm … Continue reading CÁC LOẠI PHỤ GIA LÀM BÁNH MÌ