Cooking Korean Food for Vietnamese – Học nấu món ăn Hàn quốc. (Làm không khó, nhưng chịu khó là có ăn)
Xôi lá dứa đã quá quen thuộc với mọi người, nhưng P hướng dẫn cách này và nghĩ rằng ít trong số các bạn đã biết, P học được của người Thái Lan. Hạt xôi bóng dẻo, tơi nhưng không rời rạc khô, dẻo nhưng không dính chùm. Cả cách hấp truyền thống và cách … Continue reading XÔI LÁ DỨA đơn giản, hạt xôi dẻo bóng- Cách tính % Nước chuẩn nhất
Cách đây 1 năm P đã có công thức bánh bao men tự nhiên (men tự nuôi, sourdough) nhưng dù rất ưng ý , P nhận được phải hồi là bánh có công đoạn ủ sau tạo hình hơi lâu . P điều chỉnh lại công thức mới với số lượng men dùng nhiều hơn. … Continue reading BÁNH BAO MEN TỰ NHIÊN-Công thức mới
https://youtu.be/JpOqsU7zo1c Ghẹ trộn tương ớt Hàn Quốc có thể ví von như món ăn hao cơm như người Việt mình ăn ba khía. Nhưng ghẹ có vị ngòn ngọt là chủ đạo, kế đến là vị mằn mặn nhẹ. Nghe có vẻ hơi lạ nhưng ghẹ phải đông đá mới trộn được. Bạn trộn khi … Continue reading GHẸ TRỘN TƯƠNG ỚT
https://youtu.be/bhLf-nEj6wU GIÒ CHÁO QUẨY có rất nhiều cách làm và sự đa dạng về nguyên liệu sử dụng để tạo độ nở. Nhưng cái khó của giò cháo quẩy là làm ra đúng hương vị chứ không khéo nó chỉ là miếng bột chiên nở phồng rất bình thường. Quẩy có độ giòn bên ngoài, … Continue reading GIÒ CHÁO QUẨY CHUẨN HƯƠNG VỊ NGÀY XƯA
Thời gian nằm bệnh vừa qua, ngoài thời gian nghỉ ngơi, P ngâm cứu, tóm tắt , thu thập thêm vài kiến thức hay ho để chia sẻ cùng các bạn .Do một số bạn thường đặt câu hỏi với thắc mắc cách tính phần trăm bột cái trên bột khô như thế nào. Sau … Continue reading KIẾN THỨC VỀ BỘT CÁI
https://youtu.be/5-PCrnkQNXs Cơm cuộn kimbap dễ mà khó ở chỗ làm sao vị cơm không nhạt nhẽo, ăn không ngán, cơm không dính răng, cách gói khéo kết hợp nguyên liệu ra sao. Và sự khác biệt giữa cơm cuộn kimbap Hàn Quốc là kiểu Nhật là gì? Những nguyên tắc gì cần lưu ý khi … Continue reading CƠM CUỘN KIMBAP HÀN QUỐC
https://youtu.be/0-Du0D4RgJA Sau clip món bánh chuối healthy với bột yến mạch thì một số bạn yêu cầu P làm với bột mì vì Nguyễn liêu dế kiếm hơn so với công thức cũ- Lần này P sẽ có bước rang hạt óc chó cho thơm và sên chuối. Nguyên liệu chính không khó mua được, … Continue reading BÁNH MÌ CHUỐI
https://youtu.be/2mV7qGchLOY Đường thốt nốt nơi P ở chẳng có mùi vị gì thơm hết. Sau khi dùng làm bánh P thấy rất thật vọng vì ngoài vị ngọt ra chẳng để lại gì lưu luyến. Nên mình sẽ có thơm bước tạo đường caramel với nước cốt dừa và bơ thơm béo . Bánh bò … Continue reading BÁNH BÒ NƯỚNG ĐƯỜNG CARAMEL CAFE
https://youtu.be/J7FqesvQBf0 Có thể gọi đây là phiên bản mini của bánh mì vỏ giòn ổ to . Nhưng làm cách này thì không cần khuôn ủ, rỗ mây, và thời gian nhiệt nướng cũng không cần quá cao . Trong clip P dùng bột nguyên cám 50%, còn lại là bột mì đen và bột … Continue reading BÁNH MÌ CÓC BỘT NGUYÊN CÁM
https://youtu.be/OPhkJDtp4uc Thật ra đúng gốc của người Hàn gọi đây là món 즉석떡볶이 dịch ra nghĩa đen là ' bánh gạo cay nấu ăn liền' tại bàn. Nguyên liệu và gia vị giống Tokbokki truyền thống nhưng nước dùng loãng và thanh đạm hơn. Về đến VN thì món này được biến tấu theo khẩu … Continue reading Lẩu Tokbokki- Sốt Tokbokki kinh doanh