Sốt Kim sa trứng muối tan chảy

https://youtu.be/V9XvrVT8VBw Sốt trứng muối tan chảy này thích hợp dùng trong món bánh bao. P không có sử dụng Gelatin trong ct này 15 trứng muối hấp chín tán nhuyễn = 150g 150g đường bột . Không dùng đường cát thường xay mịn. Cứ 100g đường xay+3g bột bắp40g bột sữa 40g bột custard lion … Continue reading Sốt Kim sa trứng muối tan chảy

BÁNH MÌ VIỆT NAM KẾT HỢP MEN TỰ NHIÊN VÀ MEN KHÔ

https://youtu.be/zf7ja_UJUt0 A  300g bột làm bánh mì  5g mật ong  200g nước  80g men tự nhiên (nuôi tỉ lệ 1:1:1) B 160g bột làm bánh mì độ đạm 11-12% 2g men khô 5g muối  10g đường 80g (nước + 1 lòng trắng trứng ) 12g bơ Phụ gia bánh mì dùng 0,3% nếu thích (P … Continue reading BÁNH MÌ VIỆT NAM KẾT HỢP MEN TỰ NHIÊN VÀ MEN KHÔ

KIMCHI NƯỚC HÀN QUỐC – MULKIMCHI

https://youtu.be/PY4oL2HqZ6o Kimchi nước tiếng Hàn gọi là MulKimchi là món ăn rất được yêu thích ở Hàn Quốc vào dịp hè. Người Hàn dùng món này và ăn cả phần nước như một món canh lạnh , thanh mát. Vào nhà hàng bạn chỉ được thấy chán kimchi nước rất ít, và thường mọi người … Continue reading KIMCHI NƯỚC HÀN QUỐC – MULKIMCHI

BÁNH BÔNG LAN DỨA ÚP NGƯỢC

https://youtu.be/cOxutWrA--Y Đây là dòng bánh mà độ nở không phụ thuộc quá nhiều vào kĩ năng đánh lòng trắng trứng như các dòng bánh chiffon hay sponge. Mình dùng phương pháp trong nghề bánh gọi là kem hoá tức là bơ đường đường đánh bông rồi mới cho trứng và trộn bột. Bạn đừng đánh … Continue reading BÁNH BÔNG LAN DỨA ÚP NGƯỢC

CƠM CHIÊN KIMCHI TRỨNG LỐC XOÁY

https://youtu.be/6LXKJa1UZgQ Món cơm chiên Hàn Quốc rất được yêu thích nhưng Đa số các nhà hàng sẽ không có món này trong thực đơn . Mà các trường học, quầy ăn ở siêu thị khu mua sắm, thường đều có trong thực đơn . Trứng lốc xoáy nhìn vậy chứ không hề dễ tí nào … Continue reading CƠM CHIÊN KIMCHI TRỨNG LỐC XOÁY

BÁNH TIÊU MEN TỰ NHIÊN SOURDOUGH

https://youtu.be/ir_0t4GRguQ Công thức này sẽ không dành cho các bạn mới bắt đầu làm bánh và không thích hợp dùng men côn nghiệp để thay thế . Bạn lưu ý tất cả những chi tiết Phương chia sẻ trong video Clip nha. Cách nuôi men tự nhiên P cũng đã có video clip . https://youtu.be/SsLmnknm2BYContinue reading BÁNH TIÊU MEN TỰ NHIÊN SOURDOUGH