Sau clip món bánh chuối healthy với bột yến mạch thì một số bạn yêu cầu P làm với bột mì vì Nguyễn liêu dế kiếm hơn so với công thức cũ- Lần này P sẽ có bước rang hạt óc chó cho thơm và sên chuối. Nguyên liệu chính không khó mua được, còn các nguyên liêu còn lại như trong clip thì có càng ngon, không có bạn cứ cho qua..
Tóm tắt nguyên liệu, bạn cần xem kĩ video trước khi làm :
- 180gr chuôí đã lột vỏ (2-3 trái tuỳ độ to nhỏ)
- 30gr hạt óc chó (hoặc hạt hạnh nhân ) Nếu không có cho hạt vào bánh thì cho qua bước này, chỉ cần sên đường , bơ, chuối
- 90gr đường cát nâu (không những giữ ẩm cho bánh mà tạo màu, hổ trợ muối nở hoạt động tốt hơn ). Múc ra 2 mc ướp với chuối trước
- 50gr bơ (múc ra 1 mc rang với hạt óc chó)
- 30gr hạt óc chó
- 2 trứng gà (trọng lượng đã tách vỏ 100-110gr)
- 70gr sữa chua yoghurt (bắt buộc phải có, vì kết hợp với muối nở tạo độ xốp cho bánh)
- 50gr kem tươi hoặc sữa (trong clip P dùng nước cốt dừa lon , nếu còn đặc do khí hậu lạnh thì nên làm tan chảy trước) hoặc có thể dùng hoàn toàn bằng sữa chua (120gr)
- 40gr đường cát trắng
- 1/4 mcf muối
- 1 mcf tsp hương chuối hoặc vani
- 200gr bột mì đa dụng all purposed flour (ở Đức bạn dùng instantmehl protein 10%), trộn 1 mc trước với nho khô
- 15gr cơm dừa sấy khô
- 30gr nho khô (không cần ngâm nở)
- 1 mcf tsp hạt hoa anh Túc (không bắt buộc)
- 1 mcf tsp bột nở baking powder 6gr
- 1/2 mcf tsp muối nở bking soda 3gr
Nhiệt nướng 180 độ c trong 55 phút .
Đợi bánh nguội bớt mới lấy bánh ra khỏi khuôn, Bánh nên ăn khi nguội hẳn. Khi còn nóng bánh sẽ hơi bết hơn .
Bánh mì chuối sẽ không dai như bánh mì, cũng không mềm xốp bông như bánh bông lan . Nó nằm ở khoảng giữa .Gọi là bánh mì chuối hay bông lan chuối đều được . Nếu làm khuôn muffin nhỏ thì thời gian nướng khoảng 35 phút.
Chúc các bạn thành công
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.