Tag: bánh mì chuối

BÁNH MÌ CHUỐI

Sau clip món bánh chuối healthy với bột yến mạch thì một số bạn yêu cầu P làm với bột mì vì Nguyễn liêu dế kiếm hơn so với công thức cũ- Lần này P sẽ có bước rang hạt óc chó cho thơm và sên chuối. Nguyên liệu chính không khó mua được, còn các nguyên liêu còn lại như trong clip thì có càng ngon, không có bạn cứ cho qua..

Tóm tắt nguyên liệu, bạn cần xem kĩ video trước khi làm :

  • 180gr chuôí đã lột vỏ (2-3 trái tuỳ độ to nhỏ)
  • 30gr hạt óc chó (hoặc hạt hạnh nhân ) Nếu không có cho hạt vào bánh thì cho qua bước này, chỉ cần sên đường , bơ, chuối
  • 90gr đường cát nâu (không những giữ ẩm cho bánh mà tạo màu, hổ trợ muối nở hoạt động tốt hơn ). Múc ra 2 mc ướp với chuối trước
  • 50gr bơ (múc ra 1 mc rang với hạt óc chó)
  • 30gr hạt óc chó
  • 2 trứng gà (trọng lượng đã tách vỏ 100-110gr)
  • 70gr sữa chua yoghurt (bắt buộc phải có, vì kết hợp với muối nở tạo độ xốp cho bánh)
  • 50gr kem tươi hoặc sữa (trong clip P dùng nước cốt dừa lon , nếu còn đặc do khí hậu lạnh thì nên làm tan chảy trước) hoặc có thể dùng hoàn toàn bằng sữa chua (120gr)
  • 40gr đường cát trắng
  • 1/4 mcf muối
  • 1 mcf tsp hương chuối hoặc vani
  • 200gr bột mì đa dụng all purposed flour (ở Đức bạn dùng instantmehl protein 10%), trộn 1 mc trước với nho khô
  • 15gr cơm dừa sấy khô
  • 30gr nho khô (không cần ngâm nở)
  • 1 mcf tsp hạt hoa anh Túc (không bắt buộc)
  • 1 mcf tsp bột nở baking powder 6gr
  • 1/2 mcf tsp muối nở bking soda 3gr

Nhiệt nướng 180 độ c trong 55 phút .

Đợi bánh nguội bớt mới lấy bánh ra khỏi khuôn, Bánh nên ăn khi nguội hẳn. Khi còn nóng bánh sẽ hơi bết hơn .

Bánh mì chuối sẽ không dai như bánh mì, cũng không mềm xốp bông như bánh bông lan . Nó nằm ở khoảng giữa .Gọi là bánh mì chuối hay bông lan chuối đều được . Nếu làm khuôn muffin nhỏ thì thời gian nướng khoảng 35 phút.

Chúc các bạn thành công

🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.

BÁNH CHUỐI HEALTHY

Bánh chuối phiên bản healthy. 

Hình như càng lớn tuổi P chuộng dòng bánh ít đường, ít béo và tìm hiểu kĩ phân về lợi ích của các nguyên liệu sử dụng trong bánh. Chỉ cần buổi sáng một khoanh bánh chuối là bạn đã nạp đủ năng lượng , dưỡng chất dồi dào cho cơ thể . Bánh thích hợp cho người tiểu đường, tim mạch .

Cái gì tốt cho sức khỏe thì hơi khó nuốt chút, nhưng bánh vị ngọt thanh , ẩm mềm… cung cấp dồi dào chất xơ và đạm từ hạt. Người châu âu thích bánh kết cấu kiểu này. P không chắc hạp khẩu vị Việt. 

Bánh chuối healthy ít đường, Lactose-free , Gluten-free  với bột Yến mạch, bột hạnh nhân, mix hạt óc chó  waldnuts , hạt hoa Anh Túc .

Các nguyên liệu này bên P rất rẻ , siêu thị bán đầy đủ , nhưng về tới vn thì thành thứ xa xỉ vì là hàng nguyên liệu nhập khẩu  . Các bạn kinh doanh đội giá bánh lên gần 300k ổ. Nghĩ cũng xót ruột thiệt. 😅

Nhưng Starbucks bán một lát cũng gần 3 Euro chứ không rẻ .

BÁNH MÌ CHUỐI yến mạch healthy

https://youtu.be/vSh60E0IRdU?si=Lvtx7bzrLCsScZmq

Khuôn oval vung đầy như trong video. nếu muốn bánh mỏng hơn thì chia làm 2 khuôn cũng được .

Nguyên liệu :

2 trái chuối + 1/2 trái trên mặt bánh ướp rượu 1 mc đường dừa/đường nâu+ 1/2 mc rượu trắng qua đêm (chuối sẽ tăng vị ngọt tự nhiên hơn , màu sau khi nướng đẹp hơn )

110 gr bột yến mạch

50gr almond flour bột hạnh nhân

30gr bột dừa coconut flour 

(Không bắt buộc )Hạt hoa anh túc 1 gr trang trí ( Có thể cho vào bột nếu thích ) 

1 mcf = 5-6gr bột nở baking powder bột nở

1/2 mcf =3gr baking soda muối nở

1/4 mcf muối

160gr ( nước cốt dừa, hoặc sữa yến mạch, sữa hạnh nhân ,,, nói chung vì là món bánh Lactose free nên dùng các loại. sữa này, không thì bạn cứ dùng sữa tươi ) 

2 trứng (trọng lượng tính cả vỏ 120 gr) 

Đường dừa (hoặc đường nâu) 1 mc = 10gr ướp với chuối   ( hoặc đường nâu, tốt cho hoạt động baking Soda hơn ) 

Mật ong 75gr  (hoặc 50gr mật ong, 25gr đường dừa/đường nâu)

20gr Óc chó 

10gr hạt hạnh nhân loại thỏi

40gr cơm dừa sấy

30gr bơ (5gr để phết khuôn chống dính, 25gr làm tan chảy cho vào bánh )

 Thời gian nướng 180 độ 50-55 phút 

Bánh thật nguội bạn hãy lấy khỏi khuôn.

Bánh ráo hơn, và thơm ngon hơn theo P là vào ngày hôm sau .

🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.