Bánh bò hấp ủ bằng cơm rượu tuy có hơi tốn nhiều thời gian khâu ủ nhưng thành phẩm bánh thì thật tuyệt vời vì hương thơm và vị ngọt thanh của nó. Khác hẳn các loài bánh bò ủ bằng men nở. Bạn nào không có cơm rượu có thể kiếm video chia sẻ về cách làm cơm rượu nhé, rất dễ . Tuy nhiên cũng hên xui, vì có lúc bạn mua nhầm cơm rượu không đủ mạnh,.Khi mang về nhà nên tiếp tục để tủ lạnh thêm 1 tuần nữa thì con men có trong cơm rượu sẽ được nuôi và cho bánh nở tốt hơn. Để đảm bảo khâu naỳ , P dùng thêm chút xíu xíu men nở Yeast (Hefe) , rút ngắn thời gian ủ bột lại tí xíu.
Nguyên liệu P tóm tắt ở đây:
. 1 gói bột tinh bột gạo Vĩnh Thuận hoặc Tài kí (không dùng bột gạo tẻ của thái lan)
. 220ml nước dừa tươi để nhồi bột
. 70g cơm rượu+ 70g nước cơm rượu
Nhồi mịn ủ qua đêm 10-12 tiếng
Nấu hổn hợp nước đường :
. 200g nước cốt dừa `+ 150g nước dừa tươi
. 240g đường cát trắng
. 1/3 mcf muối
Ủ đợt hai sau khi cho nước đường để nguội thì ủ tiếp 1 tiếng rưỡi – 2 tiếng tuỳ khí hậu .
Khuôn Muffin thời gian hấp 12-14 phút
Khuôn bánh bò hoa và lá 8 phút
Khuôn luôn phải thoa dầu và làm thật nóng trước khi cho bột vào
Bạn xem video để thấy chi tiết cách làm nhe
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”. Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
