Khấu linh – lòng heo già nướng tương ớt Hàn quốc là món cực kì được yêu thích ở Hàn quốc . Ở Hàn có những con phố dài , san sát nhau là các quán nướng đặc biệt chuyên cho món lòng heo nướng. P sống bên Đức nên mình phải tự lăn vào bếp mới có ăn. P tự tin chia sẻ với các bạn vì rất nhiều người Hàn đã ăn qua P nấu và đều có lời khen rất nhiều .
Quan trọng nhất là công đoạn sơ chế, để khử mùi hôi của lòng heo .
Khâu này mời các bạn bấm vào xem video để được xem hướng dẫn kĩ hơn. P chỉ đưa ra ở đây chi tiết phần nguyên liệu và gia vị .
800g khấu linh (thú linh), Lòng heo già
50 g nước mắm + 50g rượu cho phần sơ chế khìa nhanh trong chảo
Gia vị ướp sơ lòng heo :
1 mcf bột tỏi
2 mcf nước tương HQ
1 mcf dầu mè
Sốt cay :
45g tương ớt HQ
45g nước đường si rô bắp Hàn quốc
1 mc nước + 1 mc đường (Trong video P dùng nước đường ngâm từ củ cải, bạn nào không có cho qua bước này )
40g tỏi băm
1/2 mcf gừng băm
10g nước tương HQ
10g rượu nấu ăn (rượu trắng )
Nướng lửa nhiệt 180 độ 20 phút. Nửa thời gian trở mặt dưới lên
Cho sốt cay vào (2/3) nướng tiếp 5-7 phút 200 độ C tầng cao của lò
Khi dọn ra bàn ăn mới cho 1/3 sốt cay còn lại , đảo đều .
P chúc các bạn thành công
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”. Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
