Bánh xèo đậu xanh nằm trong những món chiên mà người Hàn thường ăn trong các ngày lễ tết, trung thu, hoặc có những nơi giữa lòng thành phố, bạn thấy người Hàn dựng lều bán ven lề đường, hoặc trong các khu chợ ẩm thực . Món bánh không tinh bột và nguyên liệu chính sẽ là đậu xanh ngâm và xay. P có thay đổi biến tấu chút xíu để tăng vị thơm ngon chứ người Hàn Quốc làm món này đơn giản hơn, không có nhiều bước sơ chế như P . Người Hàn ăn bánh chấm kèm nước tương pha chua chua, ít vị ngọt. Nhưng người Việt mình có thể ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt . Mùa lễ Chuseok trung thu sắp đến , bạn hay thử làm cho gia đình.
Nguyên liệu
400gr đậu xanh khô đã đãi vỏ . Ngâm nở thu được tầm 770gr
P dùng 200gr trích ra hấp chín và xay cùng với lượng đậu xanh đã ngâm nở còn lại
320-350gr nước lọc (trong clip P dùng nước ngâm từ quả dành dành để lấy màu vàng )
1 mcf muối
1 mcf đường
Nguyên liệu :
400gr thịt heo xay (bằng lượng đậu xanh khô)
Ướp thịt với 1/2 mc dầu mè , tiêu , 1/2 mc rượu nấu ăn , nước tương Hàn Quốc
Rau củ đi kèm :
150gr củ hành tây trắng
150gr đậu hủ vắt ráo
200gr giá trụng sơ vắt ráo
150gr nấm kim châm
20-30gr rau dương sỉ Gosari ngâm nở được 200gr- 250gr (nếu không kiếm mua được thì bạn dùng tăng thêm lượng nấm kim châm )
3 cọng hành lá
2 trái ớt sừng
70gr cà rốt cắt sợi
200gr kimchi cắt hạt lựu (trong clip P quay thiếu, có cho vào sau)
Chiên vàng hay mặt bánh , bề dày 1 cm
Bánh thường được ăn kèm với rượu nếp Makgeoli
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
