P đã có rất nhiều công thức kimchi chuẩn vị Hàn Quốc, đơn giản và nâng cao. Kì này công thức kimchi cải thảo sẽ hợp khẩu vị người VIệt mình hơn , dùng các nguyên liêu sốt việt. Vì vây Kimchi nên được ăn trong tối đa 2 tháng chứ không để được đến vài ba năm như công thức kimchi chuẩn Hàn Quốc. Người Hàn dùng muối nhiều hơn để Kimchi được bảo quản lâu hơn. vj mặn hơn . P chỉ có ct 2 bẹ cải để các bạn dễ làm theo và nhanh gọn. Để chuẩn vị hơn thì P khuyên các bạn dùng cân đong đo cho chuẩn xác các nguyên liệu nha .
- 2,5 kg cải thảo (2 bẹ )
Rửa 1:10 tỉ lệ
120g muối hạt riêng từng lá
7-8 giờ
Để ráo 4h hoặc qua đêm trong tủ lạnh
- Nguyên liệu xay làm sốt :
70g Lê
60g tỏi
20g gừng
35g củ hành
Gia vị sốt ướp:
40g cơm nóng
40g sweet chilli
15g chilli tỏi
20g nước si rô mơ
40g nước mắm
20 mắm tép
Bột ngọt
- Nguyên liệu để trộn ;
1 chén bột ớt
1/2 cà rốt
3 cọng hành lá
100g hẹ
Nhiệt độ phòng 12-24 giờ khí hậu nóng hoặc 36-48 giờ khí hậu mùa đông . Cho kimchi lên men trước mới cho vào tủ lạnh . Tuỳ độ chua bạn mong muốn. Kimchi có thể ăn liền được mà. Khảu vị P thì thích kimchi vị chua sau ít nhất 1 tuần. OX P thì thích kimchi vừa mới trộn xong , ăn lai rai đến sau 1 tuần thì tới phiên P đã hết phần 🙂
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
