NEM CHUA tưởng khó mà dễ. Tuy nhiên cũng cần vài bí quyết để nem dai giòn mà không bị bở rệt . P có bước sên nước mắm để nguội trước khi cho vào quết tăng vị thơm ngon . Nem chua chín sau 2-3 ngày nhiệt độ phòng (tuỳ khí hậu vùng) Nhưng đối với P thì nem đạt vị chua lên men của tỏi, ớt, thịt ngon nhất phải thêm 3,4 ngày ngăn mát tủ lạnh nữa . Nem chảy nước là hiện tượng bì / da heo chảy nhớt, hoặc nước bốc hơi trong quá trình lên men nếu khí hậu quá nóng. Nhưng không ảnh hưởng gì đến chất lượng nem nha.
Bạn có thể trữ ngăn đông tủ lạnh ăn được trong vài tháng.
500g thịt xay
1 gói nem gia vị Thái lan
2 muỗng canh nước mắm 30g (nhớ sên như trong video hướng dẫn nhé )
20g tỏi xay. Nếu ăn được cay nhiều thì thêm 1 trái ớt hiểm xay
3 muỗng canh đường (45g )b hoặc 60g đường thốt nốt
1/4 mcf một ngọt nếu thích
120 g bì. ( 150g nhiều bì cứng hơn )
1 mc thính
1 củ tỏi xắt lát mỏng để trang trí mặt nem chua khi gói
Ớt
1 muỗng canh rượu nếp( rượu gạo)
Trộn bằng máy
Khi mịn mới cho gia vị nem và muối diêm sau cùng
Màu đỏ nếu thích
3 xắt vuông gói rau râm, ớt. Để tủ lạnh 1 tuần hoặc đông đá ăn dần trong vài tháng
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
