Bánh rán Donuts nhân mặn- Kimchi Croquette

Đây là món nằm trong danh sách được yêu thích của nhà P . Bạn nào kinh doanh nhất định phải cho món bánh này vào thực đơn nhé. Trong clip P giới thiệu hai loại nhân kimchi chua chua phô mai vị béo béo. Bạn không thích kimchi có thể làm nhân rau củ xào miến Hàn Quốc .

Vỏ bánh (14 cái 40gr )

  • Bột làm bánh mì số 13 Bread flour 300gr
  • 125gr sữa
  • 1 trứng + 1 lòng đỏ = 70gr
  • 4gr men khô instant dry yeast ( trong clip P dùng 12 gr men tươi, không phải men tự nhiên nha)
  • 30gr đường
  • 35gr bơ lạt

Ủ bột nở gấp đôi lần 1 (tầm 1 giờ)

Nhân Kimchi

  • 250-300gr kimchi (vắt bớt nước, rửa bớt bột ớt )
  • 70gr bắp cải
  • 70gr củ hành tây trắng
  • 2 cây xúc xích cắt hạt lựu

Gia vị nêm : tuỳ độ chua , mặn của kimchi nữa nha: 2 mc nước tương, 1 mc đường, 1 mcf dầu mè, 1 mc đường si rô bắp/gạo

Nhân miến rau củ :

  • miến khô Hq 50-60gr ngâm nước sôi 15 phút , cắt nhỏ
  • 100gr bắp cải cắt sợi
  • 70g củ hành trắng
  • 50g hành lá+ hẹ
  • bắp lon (50gr)
  • 50gr cà rốt bào sợi
  • 100gr thịt heo xay (hoặc xúc xích)

Gia vị nêm : 1 mc hạt nêm, 2-3 mc nước tương, 1/2 mc dầu mè, tiêu, 1 mcf đường

Mỗi viên bột 40gr sẽ cho vào được 35gr nhân. Dùng kĩ năng ép nhân vào viên bột sẽ cho ra bánh đẹp hơn. Nếu khó quá thì bạn cán mỏng , và. túm lại như làm bánh bao.

Nhiệt dầu nóng 170 độ c, Lò nhà P 12 số , P để số 6. Nên có nhiệt kế để canh và đo .

Chúc các bạn làm thành công

🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.

Leave a Reply