Tiếp theo clip tuần trước với món Gọn Chapjae ăn kèm bánh bao chay cuộn mà người Hàn gọi là 꽃빵. Vì cùng là một công thức nên P hướng dẫn luôn cách tạo hình và cho thêm nhân cho món bánh bao ruốc hành . P làm cho tiệc tân gia vừa rồi , mọi người đều rất thích vì nhỏ gọn dễ ăn . Có thể ăn kèm heo quay, ăn chơi…Gọi là bánh bao chứ kết cấu bánh không yêu cầu xốp mịn tơi như bánh bao truyền thống. Nên bột sử dụng là bột mì đa dụng, vì bánh cần một ít độ dai , có thể tách lớp , xé thớ mịn là đạt.
Cách làm chi tiết mời các bạn xem video clip . P tóm tắt công thức ở đây.
- 400gr bột mì đa dụng (soft all purposed flour, plan flour , trong clip P dùng bột HQ, ở Đức bạn dùng bột sô 405 loại Instantmehl, ở VN số 11)
- 225-230gr sữa (trong clip P pha 130gr sữa, 100gr nước )
- 5gr men nở khô (loại nở nhanh không cần kích hoạt. Trong clip P dùng 15gr men công nghiệp loại tươi
- 4gr muối
- 12gr dầu ăn
- 40gr đường
Ủ công đoạn 1 trong 1 giờ cho bột nở gấp đôi
se bột vê dài , cán mỏng hinh chữ nhật dài 50cm, ngang 25cm .
Cho nhân ; 20gr bơ tỏi làm nóng chảy lò vi sóng 10s, hoặc bạn tự pha 20gr bơ +1/2 mcf tỏi xay, 1/4 mcf muối + 1/2 mcf đường
Gấp bột 3 lần (không cuộn)
Mỗi viên bột trung bình 30-35gr
Ủ công đoạn 2 .
Hấp bánh lửa trên trung bình trong 8-10 phút tối đa.
Chúc các bạn làm thành công
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
chi cam on Phuong goi bai lam banh cho chi . Chi thich nau an va lam banh , tu ngay chi coi youtub cua em chi di cho mua nhieu loai bot nhu nguoi ranh nghe lam . chi co lam theo vai mon theo dung can luong cua em , rat ngon , vua an lam . chi cam on em nha.
Dạ em rất vui khi nghe chị kể vậy. Sống có niềm yêu thích và đam mê là điều rất tích cực, tuyệt vời.