Hôm nay mình vào bếp hướng dẫn và cho Mina làm bếp trưởng. P chọn dòng bánh chocolate muffin phương pháp đơn giản nhất , không cần kĩ năng , ai cũng làm được. Đối với P, khi con còn nhỏ, chưa hiểu hết về ý nghĩa các ngày lễ Mẹ, lễ cha, ngày phụ nữ … thì thời giờ dành cho con , cùng vui với con qua việc cùng vào bếp, cùng ngồi xuống vẽ vời với con, thích hơn rất nhiều . Đây không phải là dòng bánh hợp khẩu vị người việt mình vì cốt bánh đặc và ẩm ướt, béo khá giống dòng bánh brownie. Người Tây lại mê. Người Việt mình thì thích kiểu xốp mịn hơn .
Các bạn nhớ mở phụ đề đọc kèm khi xem. Công thức P ghi chi tiết trong trang web nhà P , đường link công thức trong khu mô tả trên Youtube.
Bánh Muffin có rất nhiều loại , phương pháp trộn bột , đánh trứng khác nhau , sẽ cho ra kết cấu bánh khác nhau. Như cái tên Muffin thì P dùng ‘phương pháp trộn bột Muffin’ là phương pháp chỉ cần trộn bột khô vào chất lỏng . Dòng bánh này nhất định phải dùng bột nở hoặc muối nở .
Video Clip không có tính chất chia sẻ công thức chi tiết, mà lưu lại hình ảnh của con . Tuy nhiên , các bạn có thắc mắc hoặc cần muốn biết thêm chi tiết nào cứ để lại bình luận cho P.
Công thức cho 12 cái bánh muffin:
- 3 trứng gà (nguyên trứng trọng lượng mỗi quả 60-63g)
- 220g số 11, bột mì đa dụng (thích bánh mềm xốp hơn thì dùng bột số 8 Cake Flour)
- 30-40g bột cacao (baking cacao powder)
- 150g chocolate chunks . P dùng dạng viên , loại dễ tan chảy để tạo độ ẩm ướt cho bánh. Mua trong siêu thị Kaufland Đức
- 150g bơ (đun tan chảy trong lò vi sóng 50-60giây)
- 130g đường (vừa ăn, P đã giảm đường so với ct gốc)
- 120g sữa nhiệt độ phòng hoặc lạnh
- 1 gói đường vani 8g (hoặc dùng hương vani , khử mùi tanh trứng)
- 1 mcf tsp bột nở baking powder
- 1/4 mcf tsp muối
Nướng 170-180 độ c trong 20 phút
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.