Tiếng Hàn : 가지나물
Tiếng Anh : Eggplant namul
Cà tím trộn là một món phụ thường ăn trong bữa cơm thường ngày. Món này không nên gọt bỏ vỏ. Vỏ cà tím chứa nhiều Vitamin B và C. Cà tím rất dễ mất chất dinh dưỡng nếu không chế biến đúng cách, chiên xào trên nhiệt độ quá nóng. Vì vậy món cà tím trộn P giới thiệu sau đây rất đơn giản vì chỉ hấp sơ và trộn gia vị.
Nguyên Vật liệu:
– 2 trái cà tím. Chọn loai thon dài .350g
– 1/4 muống cafê giấm trắng
– 1 muống cafê muối
Gia vị khi trộn:
– 1 cọng hành lá , 50g hẹ
– 1 muống cafê mè rang
– 1 muống cafê ớt bột HQ
– 1 muỗng cafê tỏi băm
– 1 muống canh dầu mè
– 1 muống canh đường Siro bắp
– 1 muỗng canh nước tương
– 1/2 mcf hạt nêm bò HQ
Cà tím cắt khúc. Ngâm vào tô nước 1 lít có pha 1muỗng cafê muối và 1/4 muống cafê giấm .
Đợi cho cà tím chìm hết xuống đáy tô thì vớt ra.
Xửng hấp đã xôi , cho cà vào vào xửng hấp 2 phút.
Pha phần gia vị như trong phần giới thiệu gia vị trên vào một cái thau hoặc tô nhỏ.
Lấy cà ra để nguội bớt rồi xắt ra hoặc dùng tay xé thành thỏi dài .
Trộn đều với gia vị cho ngấm chừng 10 phút thì ăn được ngay.
Ngâm cà tím trong nước có chút giấm sẽ thúc đẩy sự phân hủy Solanine. Một độc chất có trong cà tím mà ăn nhiều quá không tốt cho sức khỏe.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG
