P không đưa ra công thức cho món cơm rượu . Món này không cần công thức mà cần kiến thức . Đây là món lên men bằng hợp chủng men vi sinh. Khi hiểu được cách thức hoạt động, sinh trưởng của men thì bạn mới làm ra được mẻ cơm rượu thơm ngon , an toàn , tốt cho sức khoẻ. Còn hiểu tơ lơ mơ , nghe lời đồn truyền miệng nhau thì làm được hay không chỉ nhờ hên xui. Đến với P thì làm gì cũng am hiểu tận tường, không có hên xui 🙂
Trong video P chia sẻ các kiến thức như sau:
1- Men cơm rượu là gì? mua ở đâu?
Link mua men cơm rượu Angel ở đức/Châu Âu amazon : https://amzn.eu/d/g34aKj4
2. Phân lượng men dùng sao cho đúng?
3. Nguyên nhân khiến cơm rượu nhiễm khuẩn
4. CƠm rượu ra ít nước, hạt cơm rã nát, không dẻo , không dùng đũa gắp được như của P
5. Gút nếp là gì?
6. Có cần nấu nước đường cho vào thêm ?
7. Ủ ướt hay ủ khô?
8. Có 3 Công đoạn lên men chính. Công đoạn nào cần không khí (hiếu khí), công đoạn nào cần đậy nắp.
9. Setup môi trường ủ thuận lợi cho men
10. Có thể tự gầy men mốc tự nhiên tại nhà?
Tóm tắt chính:
– ủ khô 36-48h ( hiếu khí) mục đích gầy men nấm mốc . (sau 36 tiếng xuất hiện tơ trắng mịn. Từ lúc này có thể cứ 3-4 tiếng mở ra thăm chừng. Cơm rượu cần phải ra nước mới chuyển sang công đoạn ủ tiếp theo. KHông kết thúc quá sớm, nhưng cũng không kết thúc trễ khi có nhiều bào tử đen xuất hiện. Bào tử đen mỏng như màng bụi li ti thì không sao, nó sẽ hoà tan . Đừng để bào tử Đen thành tảng , mảng )
– Cho cơm rượu vào hộp kín. KHi này cần môi trường hiếm khí, có cài nắp. Nhiệt độ phòng mát (22-24 độ c, hoặc phòng máy lạnh để hãm mốc phát triển )trong 24 tiếng, chưa cần cất tủ lạnh.
– Nấu nước đường 15-20% cho vào cất tủ lạnh ít nhất 3 ngày , sẽ có bọt khí . Cơm rượu chín , ăn được là viên cơm rượu nổi lềnh bềnh trong nước. Nồng độ cồn của cơm rượu không đạt ngưỡng cao hơn 3% vì bản chất cơm rượu dùng men ngọt. KHông có chuyện ăn cơm rượu bị cảnh sát giao thông phạt vì trong người có chất cồn đâu nha. Ngoại trừ bạn ăn một lúc nửa kí cơm rượu .
Chúc các bạn thành công
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.