Vài tuần nữa là đến giáng sinh. Mùa nay trong năm luôn là khoảng thời gian mình thích vào bếp làm bánh nhất. Có thể là do cái lạnh mùa đông, mình thích chút hơi ấm của lò và hương thơm bơ. Bánh cookies rất dễ làm và hay cùng vào bếp với các em nhỏ , cho chúng nghịch ngợm . Đặc biệt sốt kem caramel thơm béo . Không chỉ cho cookies mà bạn có thể dùng cho nhiều loại bánh khác nhau, nhiều món tráng miệng Dessert …
Vỏ bánh cookies :
- 250gr bột mì đa dụng (trong clip P dùng bột Dinkelmehl ở Đức số 630, không mua loại 1050 nha, nó là loại dành cho bánh mì )
- 100gr đường cát trắng
- 1gr muối
- 170gr bơ lạnh
- 1 Trứng (cả vỏ 60gr)
- 1/2 mcf vani
Sốt caramel :
- 200gr đường trắng
- 150gr kem tươi
- 50gr bơ mềm , nhiệt độ phòng
- 1/4 mcf muối
- 1/2 mcf vani
Cách trộn bột và thắng đường mời các bạn theo dõi video chi tiết .
Cả hai nguyên liệu trên đều có thể làm sẵn trữ tủ lạnh . Khi cần chỉ lấy ra dùng.
Vỏ bánh cần được trữ tủ lạnh ít nhất 1 giờ mới cán mỏng được nhé. Độ dày 3mm. Cán bột từ dày đến mỏng từ từ. Không cán cục bột dày liền thành bột mỏng 3mm. Dùng thêm bột khô để làm bột áo chống dính thoải mái.
Làm nóng lò 180 độ c. Nướng chính xác 170 độ c 12 phút. Đôi với bánh P làm đường kính 5cm.
Khi vừa ra khỏi lò bánh có vẻ hơi mềm. Khi nguôi bánh sẽ giòn hơn. Còn nếu bánh ra khỏi lò cứng thì khi mềm sẽ giòn khô không ngon . Bánh cần có độ ẩm bên trong khi ăn không bị mắc nghẹn.
Vỏ bánh cookies có thể trữ tủ lạnh 1 tuần hoặc tủ đá 2 tháng . Sốt kem caramel trữ tủ lạnh bạn có thể dùng được lâu dài. Khi muốn sốt có dạng lỏng hơn bạn chỉ cần làm ấm trong lò vi sóng 15 giây .
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
