P dùng 1 kg thịt nạt xớ dài, dày khoảng 5mm (0,5cm)
Nguyên liệu làm sốt:
. 80g Sã băm
. 50g tỏi băm
. 30g gừng
. 30g nghệ tươi
. 2 trái ớt hiểm tươi
. 80g hành hương xắt hạt lựu
. 40g bột ớt (P dùng 20g bột ớt VN tạo độ cay+ 20g bột ớt HQ tạo màu)
Gia vị ướp sốt :
. Nghệ , gừng, ớt tươi xay mịn với 3 mc nước + 1 mc rượu trắng. ướp phân nửa vào thịt, ướp 30 phút . Chừa lại phân nửa nấu sốt
. 40g dầu hào
.1 mc hạt nêm từ thịt
. 1mcf bột ngọt
. 1 mcf muối
. 1 mc bột cà ri (tuỳ khẩu vị mỗi nhà, có thể cho ngũ vị hương hoặc bột bò kho )
. 100g đường cát trắng
. 50g đường si rô bắp HQ (hoặc si rô gạo), tạo độ bóng sệt. Không có thì tăng lượng đường lên 130g.
Cách nấu sốt và sấy thịt các bạn xem video hướng dẫn nhé .
P cám ơn . Xin bạn cứ để lại bình luận khi có thắc mắc góp ý ở đây hoặc trong kênh YouTube Phuongskitchen
PHUONGSKITCHEN
