Mắm mực Hàn quốc rất thường xuyên có mặt trên bàn ăn của người Hàn tại gia cũng như trong các nhà hàng. Tuy nhiên đây là món mặn nên chỉ dùng một lượng rất ít . Công thức hôm nay P giảm độ mặn đê hợp khẩu vị người Việt hơn nhưng các bạn chỉ nên ăn trong vòng tối đa 3 tuần.
Có người Hàn thích trộn gia vị trong dùng ngay nhưng P thấy sau 3 ngày thì ngon nhất sau khi Mực được thấm đượm gia vị
Nguyên liệu
- 300g mực tươi xắt sợi
- 20g muối hột + 20g rượu trắng ướp mực trong tủ lạnh ngăn mát trong 48 tiếng
Sau 48 tiếng mực sẽ ngấm hết muối, khô ráo và trong veo hơn
Pha sốt ướp :
- 40g bột ớt HQ
- 30g nước mắm (P dùng nước mắm Phú quốc vn thì ít mặn hơn nước mắm HQ)
- 1/2 mcf bột ngọt
- 1/8 mcf siêu đường bột (loại gia vị người Hàn hay dùng trong làm mắm, kimchi tạo vị ngọt ) không có thay thế bằng 1 mc đường
- 30ml nước 7 up hoặc nước Sprite
- 5g (1 mcf gừng băm )
- 1 mc dầu mè
- 1 mc nước mơ ngâm , không bắt buộc
Trộn đều cho thấm gia vị . Để lạnh sau 3 ngày thì ăn được . Có người Hàn thì thích ăn ngay.
P chúc các bạn thành công .
Khi có thắc mắc các bạn để lại bình luận ở đây hoặc trong video clip trên YouTube. P sẽ hồi âm sớm nhất.
