BÁNH PÍA nhân đậu xanh thì P đã có video chia sẻ. Nay P thay đôi chút về phần vỏ bánh và hướng dẫn các bạn cách sên nhân khoai môn sao cho ngon . Cách làm chi tiết mời các bạn xem video hướng dẫn.
P tóm tắt nguyên liệu ở đây.
Phần nhân khoai môn : 8 cái ( Vỏ 45-48g. nhân tính luôn trứng muối 60-65g)
- 500g khoai môn
- 100g khoai lang tím
- 250g nước
- 180g đường
- 1/2 mcf muối
- 20g đường glucose
- 25g bột nếp rang / bột in dẻo
- 15 g bột bắp
- 50g dầu ăn (trong clip P dùng dầu bắp)
Thu được nhân 850g
Vỏ bánh Pía
Bột nước :
- 200g bột mì số 8
- 40g dầu ăn
- 85g nước nguội ( không nóng)
- 1/4 mcf muối
- 30g đường
Bột dầu :
- 120g bột mì đa dụng số 11
- 50g dầu ăn
Bánh được nướng ở nhiệt độ 180 độ C mở quạt đối lưu nếu có trong 20 Phút. Nhớ làm nóng lò trước nha. Lật úp bánh nằm ngửa lên nướng tiếp 5-7 phút không quạt
Có thể in mặt bánh đóng mộc , và phết lòng đỏ trứng tuỳ thích .
Sau khi nướng bánh sẽ cứng. và mềm tươm dầu sau 24 tiếng là ngon hơn.
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.