Tiếng Hàn : 닭고기 가지조림 (DakGoGi GaJi JoRim)
Thịt gà kho cà tím là món dùng trong bữa cơm thường ngày. Món này hơi biến tấu một chút từ món thịt gà Bulgogi, vì vậy không hẳn người Hàn nào cũng biết đến món này. Nhưng P nghĩ món này hợp khẩu vị người Việt mình nên P xin giới thiệu.
Các bạn hãy thử công thức này vào một ngày nào đó cho gia đình mình ăn thử nhé.
Nguyên Liệu : 4 người ăn
– 400g thịt Gà (thit đùi gà đã lóc bỏ xương)
– 2 trái cà tím
– 1/2 củ hành trắng loai to xắt múi cam
– 3 trái ớt sừng
– 5 trái ớt khô
– 1 tép Tỏi thái chỉ
– 3g gừng thái chỉ mỏng
Gia vị :
Ướp sơ vào gà :
– 2 muỗng canh rượu soju hoặc rượu trắng
– 1 muỗng cafê nước gừng
Nước sốt:
– 100ml Nước tương HQ
– 2 muỗng canh đường
-2 muỗng canh nước lạnh
– 2 muỗng canh sirô ngô hoặc mật ong.
– ít tiêu
– 50ml rượu Soju hoặc rượu trắng cooking wine
– 1 muỗng canh dầu mè
Cách làm :
– Thịt gà ướp sơ với 2 muỗng canh rượu soju hoặc rượu trắng ,1 muỗng cafê nước gừng để thấm 15′. Cách làm này để thịt bớt tanh.
– Chuẩn bị phần rau củ như trong hình. Cà tím xắt zig zag như P hoặc khoanh dày.
– Pha các gia vị phần nước sốt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn, chiên sơ cà tím trong vòng 2 phút vớt ra.
Kế tiếp cho củ hành vào chảo đảo sơ cho dậy muì thơm rồi trút ra dĩa
Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Chiên sơ vàng hai mặt những miếng thịt gà . Trút trở ra dĩa.
Bă´c chảo , cho 1muỗng canh dầu ăn. Cho Tỏi , gừng thái chỉ và ớt khô vào đảo qua lại cho thơm rồi trút hỗn hơp nước sốt vào đun sôi .
Khi nước sốt sôi lên thì cho phần thịt gà vào.
Kế tiếp cho phần cà tím, củ hành đã xào sơ khi này, Ớt sừng
Kho lửa riêu riêu chừng 5-7 phút là tắt bếp.
Khi dọn ra dĩa, rắc thêm mè rang lên trên. Xong.
Món gà kho cà tím này nồng vị gừng nhiều hơn vị tỏi. Nước sốt mặn mòi đậm đà của nước tương, ngọt ngọt . Ăn cũng khá bắt cơm.Tuy có ớt sừng và ớt khô nhưng nước sốt không có vị cay xé. Ngay cả nhoc´ tì nhà mình rất thích món gà kho này. Anh ta chỉ ăn thịt gà và củ hành thôi. Mẹ dụ cỡ nào anh ta cũng chê cà tím. Thôi kệ, nhớ hồi mình con` nhỏ cũng ghét cay ghét đắng bao nhiêu là thứ. Bây giờ lớn rồi, không chê thứ gì hết. ..hehe…
CHUC CAC BAN THANH CONG