BÁNH MÌ NGỌT NHÂN MẶN THẬP CẨM
Bánh mì ngọt nhân mặn thập cẩm
Tag: bánh mì ngọt phuongskitchen
Bánh mì ngọt bơ sữa đặc
BÁNH MÌ NGỌT BƠ SỮA ĐẶC
4 ổ khuôn 15cm dài x 7cm ngang
300g bột bánh mì Bread flour (Ở Đức số 550)
5g Muối
40g Đường
7g men khô hoặc 20g men tươi
1 Trứng gà
SỮa 130g
Nhồi mịn 5 phút mới cho tiếp 50g Bơ
Nhồi đến bột mịn kéo màng 15-17 phút (cứ 5 phút nên nghỉ 2 phút)
Ủ 1 tiếng cho bột nở gấp đôi
Chia bột làm 4 phần bằng nhau
cán dài, cuộn tròn cho chặt, cắt 5-6 khoanh
Ủ đợt 2 trong 1 tiếng
Mở lò nướng 170 độ c
Khi nhiệt của lò đạt đủ nóng thì phết ít sữa tươi lên mặt bánh
nướng 170 độ trong 12-15 phút (hai lửa, có mở quạt )
Cac bạn xem cách làm trong video cho kĩ nha .
Cám ơn các bạn ghé kênh Phuongskitchen
Xin để lai bình luận trong đây hoặc trong YouTube khi có thắc mắc. Mình sẽ hồi âm sớm nhất.
Cùng con làm bánh mì ngọt cuộn xúc xích
Mùa dịch, ở nhà cùng con gái 4 tuổi làm bánh. Món này tụi nhỏ thích mê. Mình hay làm cho con mang theo đến trường ăn hay cho các buổi picnic, hoặc cho tiệc sinh nhật các bé.
Mình kết hợp công thức cô Vành Khuyên và cô Beth Kitchen cho món này.
10 cái bánh
250g bột làm bánh mì (ở đức mua hiệu Backmehl ở Kaufland. Bột này có kèm phụ gia giúp bánh xốp mịn. thích hợp cho các món bánh mì ngọt, bánh mì hoa cúc…)
40g đường
130g sữa ấm ấm
3g muối
5g men nở
42g bơ đun chảy trong lò vi sóng 20 giây
1 trứng ( cả vỏ 60g) nhiệt độ phòng (chỉ dùng 2/3 lượng trứng, chừa 1/3 để lát nữa phết lên mặt bánh )
Lưu ý:
-Bột nên nhồi bằng máy cho đỡ dính tay.
-trứng để nhiệt độ phòng cho bớt lạnh
-nên dùng sữa nguội , ấm ấm để bột mau được kích hoạt và mau nở
-Thau ủ phải có thoa dầu chống dính
-ủ xong chia 10 phần , không cần nhồi lại .
-vê bột dài gấp 2 rưỡi chiều dài xúc xích, đặt mí bột xuống dưới để tránh bị bung ra khi bánh nở
Cám ơn các bạn thăm blog nhà mình. Khi có thắc mắc cứ để bình luận câu hỏi lai trong web này hoặc bên kênh youtube. Mình sẽ luôn trả lời nhanh nhất.