Mochi donuts là sự kết hợp sữa bánh rán và kết cấu bánh dẻo mochi của người Nhật. Thật ra làm món này khá khó để được giống 100% ngoài tiệm vì họ có khuôn . Hổn hợp bột nhồi nhão mềm và bóp thẳng hình cánh hoa vào chảo dầu. Làm tại nhà thì có những thứ mình phải thay đổi để bột rắn hơn để vo thành viên tròn.
Ct bánh này làm được 8 cái
Bột cái :
- 50gr bột mì số 8 , cake flour
- 1,5gr men khô. (1/4 mcf)
- 50gr nước ấm (hoặc sữa)
Bột chính :
- 1 trứng gà
- 45gr đường
- 2-3 gr muối
- 1 mcf tinh chất vani
- vài giọt hương trứng nếu có
- 10gr bột sữa
- 3-4 gr baking powder bột nổi
- 150gr bột nếp
Khuấy trùng bột : làm bước này vừa xong là trộn bột liền, không để nguội
- 50gr nước sôi
- 20gr bột nếp
Nhiệt chiên bánh 170-175gr . Bạn xem video để xem cách chiên rất quan trọng để bánh nở tốt và không bị đứt ra .
Topping bằng đường quế hoặc phủ socola . Socola tỉ lên 3:1 với kem tươi đun cách thuỷ hoặc dùng lò vi sóng 20-30 giây. Đợi hổn hợp socola nguội xuống 30 độ c sẽ có độ bám dính dày hơn . Chúc các bạn thành công
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
