Có một chi tiết nhỏ khi làm bánh tráng chiên mà nhiều người thường bỏ qua, nhưng lại ảnh hưởng rất rõ đến độ giòn và độ đẹp của thành phẩm — đó là lớp nước phết lên bánh trước khi cuốn.
Cùng một loại bánh tráng, cùng cách chiên, nhưng chỉ cần thay đổi cách pha và cách phết lớp này, cái vỏ có thể giòn rụm hơn, lên mặt đẹp hơn và giữ được độ giòn lâu hơn hẳn.
Trong Video này, Phương chia sẻ lại cách pha hỗn hợp nước phết mà mình đã thử và điều chỉnh nhiều lần, kèm theo giải thích vì sao từng thành phần lại có mặt trong đó — để bạn không chỉ làm theo, mà còn hiểu được cách nó hoạt động.
Khuấy trùng 5gr bột gạo + 100gr nước
Để nguội
Chỉ dùng 20gr thành phẩm thu được
1 lòng trắng
1 mcf Glucose
1/4 mcf muối
1 mcf dầu
1 Mcf giấm 5-%
1/4 mcf Nguyên liệu cuối cùng (Chi tiết là gì mời bạn xem video )
Còn đây là video hướng dẫn làm nhân chả giò truyền thống : https://youtu.be/cdHg_LVOYNg?is=dYOFXZra9sFCKnQu
Chúc các bạn thành công
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món bánh, món Việt, bánh mì men tự nhiên và vài món Hàn. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.