Một trong các món bánh P phải nhất định làm video chia sẻ trong food tour về Hàn Quốc vừa rồi. Cũng là bánh mì dùng bột mì, nhưng kết cấu bánh lại rất mềm như tơ, dẻo và dai nhẹ, kem bùi béo, ngọt vừa phải. Sau khi tra thông tin trên mạng thì chưa có chia sẻ nhiều về dòng bánh mì dẻo này , nên P tham khảo chủ yếu các trang mạng Hàn Quốc.
Cách làm chi tiết mời bạn xem video hướng dẫn. Lưu ý nhiệt nướng thấp, không nướng bánh vàng và khô như các dòng bánh ngọt thông thường
P. tóm tắt nguyên liệu dưới đây.
Bột bánh: 7 cái x 100gr
160gr nước lạnh
100gr kem tươi Whipping cream
7gr nước cốt chanh
5gr men
7gr muối
25gr đường ( trong video P nói nhầm là 35gr)
35gr Starch sirup (corn sirup)
350gr Bột protein cao(bột làm bánh mì )
25gr bơ lạt (cộng lượng chất béo của whip thì mình có tổng 10% chất béo )
Kem khoai lang:
3 lòng đỏ trứng
70gr đường
30gr bột bắp
1 mcf tinh chất vani
chút xíu muối
250gr khoai lang đã hấp chín (P hấp lên từ 2 củ khoai nhỏ, sau khi hấp cân ra 250gr dùng vào ct)
400gr kem tươi Whipping cream
Cốt bánh castella/sponge cake 200gr
Kết hợp bột đậu nành rang, ca cao, tuỳ biến tấu khẩu vị.
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món bánh, món Việt, bánh mì men tự nhiên và món Hàn. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.