Nem nướng không khô, không bở, không giống xúc xích –
Từng cây nem là sự kết hợp của tỷ lệ thịt chuẩn, kỹ thuật quết đúng và cách nướng tinh tế.
cách làm chi tiết mời bạn xem video hướng dẫn , P chỉ tóm tắt nguyên liệu .
Nguyên liệu
- 1.000g thịt heo (nên dùng thịt vai hoặc nạc có chút mỡ để nem mềm)
- 200g mỡ heo
- 40g tỏi tươi
- 70g hành tím
- 45g đường
- 5g tiêu xay
- 5g bột ngọt
- 50g nước mắm
- 50g sốt xá xíu
- 30gr thính gạo xay
- 1 muỗng canh gia vị nem (nếu có , không có cho qua)
- 1g muối diêm (tùy chọn – giúp thịt lên màu hồng hào đẹp hơn)
- 2gr chất tạo liên kết /phụ gia (cho qua vẫn được)
- 100g nước đá lạnh
- 1 mc rượu (mai quế lộ hoặc rượu trắng giúp thơm thịt hơn , P quên quay và quên nói trong clip )
Luu ý: Tỏi hành nên giã nhuyễn sẽ ngon hơn là xay bằng máy.
Quết đến khi hỗn hợp thịt dẻo, kết dính, có độ dai nhẹ và bề mặt mịn.
Nướng than
- Nướng trên than hồng, trở đều tay.
- Quét thêm lớp sốt bóng, P có chia sẻ trong video hướng dẫn
👉 Nướng than luôn cho mùi thơm ngon nhất.
Nướng lò
- Làm nóng lò trước ở 180–200°C
- Xếp nem lên khay có vỉ, 15 phút. Phết sốt bóng nướng tiếp 4-5 phút
- Nướng đến khi nem chín vàng đều, nhớ trở mặt
Bảo quản nếu làm nhiều
Bảo quản ngăn đá
Sau khi tạo hình, nướng chín, xếp nem vào khay hoặc hộp. Khi ăn chỉ rã đông, nướng lại bằng NCKD 5-6 phút cho nóng.
Chúc các bạn thành công
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món bánh, món Việt, bánh mì men tự nhiên và vài món Hàn. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.