P giới thiệu cách làm dưa món cấp tốc không cần phơi nắng để héo cải, không ngâm muối , không rửa cải, không sợ cải bị mặn, không dùng quá nhiều đường, không nấu sệt mắm khiến hôi nhà cửa. Ngoài thành phẩm là dưa món mình còn thu được nước si rô củ cải để dùng cho các món khác nữa . Một công đôi việc .
Hôm nay P chia sẻ phân lượng được tính trên 1 kg cải . Từ đó các bạn cứ việc nhân lên các tỉ lệ nguyên liệu còn lại .
cách nấu nước đường củ cải sao cho trong và bảo quản được lâu. Mời các bạn xem video hướng dẫn.
Cứ 1 kg cải (củ cải là chủ đạo, cà rốt, dưa leo chỉ góp phần tạo màu)
Đường dùng 1/3 lượng cải là 330gr.
Nước ngâm thu được nấu đặc lại sao cho lượng đường si rô bằng 2x lượng đường(tức 660gr). Cần trước đó cân trọng lượng cái nồi để nấu cho đúng.
Nước ngâm:
- 330gr nước si rô (bằng lượng đường ban đầu cho vào ngâm cải )
- 110 gr nước Mắm ngon (bằng 1/3 lượng si rô là ít nhất, ai thích mặn hơn có thể tăng). Để màu đậm hơn thì kết hợp tỉ lệ 1:4 với nước tương.
- 80gr nước (tỉ lệ 1/4 với nước đường si rô )
- 1/2 mcf tỏi băm (không bắt buộc)
MỌi thao tác cần sạch sẽ , keo lọ có dùng nước sôi tiệt trùng thì dưa mắm được trữ rất lâu trong tủ lạnh.
Khi ăn dùng đũa sạch để gắp
Sau một ngày mới dùng vật nặn để nén cho dưa nằm ngập trong nước ngâm. KHi tiếp xúc không khí thì cải dễ lên men , sau thời gian sẽ bị chua nhẹ.
Chúc các bạn thành công
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.