Tag: bánh trứng Hàn Quốc

BÁNH TRỨNG HÀN QUỐC

Bánh trứng Hàn Quốc (Gyeran-ppang) là một trong những món ăn vặt đường phố nổi tiếng, đặc biệt được yêu thích vào mùa đông. Lần này mình muốn chia sẻ lại cùng mọi người vì sau chuyến đi Hàn vừa rồi, mình đã có dịp thưởng thức lại hương vị “chuẩn gốc” và điều chỉnh công thức để chiếc bánh mềm xốp, thơm béo, ăn hoài không ngán. 🍞🥚

Điều mình thích nhất ở món bánh này chính là sự đơn giản: chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh nóng hổi, vàng ruộm, bên trong có trứng béo ngậy, bên ngoài thơm lừng mùi bơ sữa. Vừa dễ làm, vừa ngon, lại gợi nhớ đến không khí đường phố Hàn Quốc. 🇰🇷

BÁNH TRỨNG Hàn Quốc, rất dễ . 30 phút có liền món ngon

NGuyên liệu P tóm tắt dưới đây:

Nguyên liệu: 18 cái đối vơi khuôn nhỏ của Phương 

  • 2 quả trứng
  • 80g bột mì
  • 50g sữa tươi
  • 30g đường
  • 5g mật ong
  • 1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
  • 1 chút muối

Bánh này có thể làm nhân mặn như P hướng dẫn hoặc làm nhân đậu đỏ bên trong tuỳ thích .

Chúc các bạn thành công

😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món bánh, món Việt, bánh mì men tự nhiên và món Hàn. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm. 

❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/ 

❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/

🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.

BÁNH TRỨNG

PHUONGSKITCHEN

BÁNH TRỨNG - Món lạ nên thử ngay

P lấy ý tưởng cho món bánh trứng này từ món bánh trứng Gaeran Ppang .món bánh đường phố Hàn Quốc . Nhưng P không dám tự cho là Gaeran Ppang vì mình chưa từng ăn thử và không biết khẩu vị đúng là gì. Theo các công thức chia sẻ của người Hàn thì Bánh chưa có vẻ đúng vị (theo nhận xét của ox P ). Các công thức dùng rất nhiều bột nổi mới nâng nổi lượng trứng và topping đè lên . Vị bánh chan chát đầu lưỡi. Giảm bột nở thì bánh không nở và bị bết đặc .

P lên ý tưởng dùng men nở và cách đánh trứng tách lòng tạo độ mịn mềm (tuy nhiên không xốp như bánh bông lan đâu nghen, mà khá giống dòng bánh pound cake hơn)

Cách làm chi tiết mời các bạn xem clip . P chỉ tóm tắc Nguyên liệu.

Các bạn có thử nghiệm thì cho P xin phản hồi nhé

Bột men cái : (có thể trộn xong cất tủ lạnh , sáng dùng làm tiếp các bước tiếp theo)

  • 50g bột mì đa dụng
  • 0.8g men nở (tầm 1/4 mcf)
  • 1/4 mcf đường

Để bột bánh nghỉ trong 1 h đến khi nở gấp 2,5 hoặc 3

Bột chính :

  • Tất cả phần bột men cái
  • 2 trứng tách lòng đỏ , trắng để riêng
  • 50-60g đường (1/3 dùng cho vào lòng đỏ, 2/3 cho vào đánh bông lòng trắng)
  • 1/2 mcf bột nổi (2,5-3g)
  • 1/2 mcf hương vani khử mùi tanh trứng
  • 1/2 mcf muối
  • 30g bơ làm nóng tan chảy
  • 60ml sữa
  • 70 g bột cake flour số 8 (có thể dùng bột mì đa dụng , nhưng bột bánh sẽ đặc hơn chút )

Bột chính sau khi trộn để nghỉ 30 phút . Chuẩn bị topping, làm nóng lò, đánh lòng trắng trứng –

2 lòng trắng đánh bông cùng 1/4 mcf muối , 1/4 mcf nước cốt chanh hoặc giấm+ 2/3 lượng đường chừa lại khi nãy.

Topping thì mình có thể dùng phô mai đâu bò, xúc xích , thịt ham , trứng cút, trứng gà, phô mai sợi, lạp xưởng hạt lựu, tuỳ thích nhé.

Lò phải làm nóng 180 độ c

Thoa bơ, Làm nóng khuôn – Mọi thứ sẵn sàng mới bắt đầu đánh lòng trắng nhé

KHuôn nhỏ dạng muffin thì đế bánh cần nướng chín trước 70 % trong 6-7. phút . Sau khi cho topping và trứng lên thì rác thêm tí muối tiêu. Dùng đũa đánh nhẹ cho lớp trứng và bột có phần hoà quyện thì ngon hơn là bánh bị tách thành 2 lớp rõ rệt.

Nướng tiếp 9- 10 phút tuỳ độ chín lòng đào của lòng đỏ trứng .

Bánh dùng với tương cà hoặc tương ớt .

Chúc các bạn ngon miệng và làm thành công .

🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.