P sợ nhất là Cookies giòn quá khô , hoặc cookies mềm lại quá bết , ẩm ăn dễ nghẹn. Đáng lẽ bánh này hợp với dịp giáng sinh hơn nhưng mãi đến giờ thử nghiệm, chỉnh sửa vài lần mới thật ưng ý. Vị bánh vừa có độ giòn bên ngoài, ẩm bên trong, vị chua , béo hài hoà từ việt quất và phô mai. Chỉ trong vòng 30 phút là xong. Có thể làm ngay mang tặng người thân dịp lễ tình yêu sắp đến.
Ct tuỳ theo độ to , vừa trung bình 16-18 bánh.
Mứt Việt quất: Chỉ cần 85-90gr mứt sau khi hoàn tất cho công thức bánh . uống mứt còn lại cho thể trữ tủ lạnh ngăn mát . Để dành ăn kèm bánh mì bơ hoặc làm bánh.
- 200gr Việt quất Blueberries
- 65gr đường (1/3 lượng Việt quất)
- 1 mcf nước cốt chanh
- tí ti muối (có thể cho qua)
Nhân bánh cookies: 110gr phô mai cream cheese + 85-90gr mứt việt quất
Bột cookies :
- 210-220gr Bơ lạt, mềm (lấy ra khỏi tủ lạnh trước đó 30 phút)
- 150gr đường nâu hoặc trắng. hoặc kết hợp cả hai
- 1 trứng
- 2gr muối
- 1 mcf nước cốt chanh (dằn lại mùi muối nở và giúp tạo độ nở tốt hơn )
- 2gr bột nở baking powder
- 4gr baking soda muối nở
- 320gr Bột mì đa dụng protein 10%
- 1 mcf tinh chất vani
Lưu ý thao tác trộn bột , tránh quết quá kĩ khiến bánh chai khó nở.
Vo viên cho nhân mút và phô mai không cần vo láng. Viên bột cần giữ độ sần sùi để có độ nứt nhẹ tự nhiên sau khi nướng.
Mỗi viên bột 40-50gr+ 10gr nhân mứt phô mai. Lưu ý nếu cho nhiều nhân mứt phô mai hơn thì bánh ẩm bên trong và mau mềm hơn . Tuỳ khẩu vị gia giảm nha.
180độ c trong 16-17 phút tuỳ độ vàng giòn bạn muốn. hai lửa trên dưới, nếu mở được quạt thì chỉ mở trong 4-5 phút cuối.
Bánh sau khi nướng còn khá mềm, nên để yên trên mâm 5 phút cho bánh định hình trước khi lấy bánh ra vĩ cho khô đế.
Bánh cookies cần để nguội qua đêm nhiệt độ phòng, không đậy nắp. Sau đó hay cho vào hộp. Cho bánh vào hộp đậy kín sớm quá sẽ khiến bánh bị mềm do bị ẩm .
Chúc các bạn thành công
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.