Kimchi trắng- Baek kimchi là món rất được chuộng đặc biệt vào dịp hè vì hương vị ngọt thanh mát. Nước Kimchi được uống luôn hoặc được dùng pha nước lèo cho món mì lạnh . Đây là món không cầu kì nhưng không phải ai cũng làm được tròn vị ngon. Không phải cứ bỏ đi bột ớt là thành kimchi trắng nha. Nguyên liệu và cách thức làm cũng khác kimchi truyền thống rất nhiều.
CÁCH LÀM CHI TIẾT MỜI BẠN BẤM VÀO XEM VIDEO . P CHỈ TÓM TẮT NGUYÊN LIỆU Ở ĐÂY .
- 2kg cải thảo
- ngâm muối : nước tỉ lệ 1:10 trong 5-6 giờ. Rửa sạch lại để ráo ít nhất 2 h .
Nguyên liệu sốt:
- 500gr nước lọc
- 35-40gr lá tảo biển dried kelp Dashima
- 1 mc bột nếp+1 mc đường (dùng 100gr nước tảo biển nấu được để làm cháo nếp)
- 250gr củ cải trắng
- 1 trái lê 250gr
- củ hành tây trắng 220gr
- 15-20gr gừng
- 10 tép tỏi
Gia vị ướp sốt :
- 2 mcf muối biển
- 1 mcf đường new sugar
- 30gr nước mắm ngon
- 2 mcf nước si rô mận Plump extract. Maesil Jeong
- Hổn hợp cháo nếp đã nấu để nguội
Nguyên liệu rau củ để nhồi vào cải thảo:
- 250gr củ cải cắt sợi
- 1 ớt sừng pepperoni
- 2 táo đỏ cắt sợi
- 5 cọng hành lá
- 40gr hẹ cắt khúc
- 1 mc hạt thông Pine nuts (optinal, nếu thích có thể rang sơ cho thơm )
Ủ kín ở nhiệt độ phòng . Cất tủ lạnh 5-7 ngày thì bạn có thể ăn được . Kimchi để càng lâu thì vị càng chua, tuỳ khẩu vị của gia đình nha.
Người Hàn khi ăn họ húp luôn phần nước kimchi chua ngọt , vì được lên men từ rau củ hành tỏi, bột nếp . Hè này P sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu nước lèo mì lạnh và mình cần phần nước kimchi này để pha vào .
Chúc các bạn thành công
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen.