Có lẽ trong tiếng Việt hay gọi chung chung là bánh bông lan, nhưng thực tế thì tuỳ theo phương pháp trộn bột, kết cấu bánh, cách dùng nguyên liệu tạo độ nở mà sẽ được chia làm nhiều dòng bánh bông lan khác nhau. Muffin là dòng bánh khá dễ vì bánh sử dụng …kĩ thuật trộn Muffin😄 🙂 Đây là kĩ thuật trộn nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt kết hợp chất kích nở như Baking powder / Baking soda mà không cần lo sợ việc đánh lòng trắng trứng không đạt . Ưu điểm của dòng bánh này là nhanh gọn, không rườm rà . Kết cấu bánh mềm ẩm, béo béo của yogurt, chua chua của Blueberry Việt quất, giòn giòn của lớp bơ giòn…
Công thức sẽ làm được 9 cái bánh Muffin , kích cỡ đáy khuôn bánh đường kính 5cm.
Nguyên liệu crumbs bơ giòn :
- 40gr bột
- 30gr bơ
- 45gr đường
Nguyên liệu bánh :
- 2 trứng size M (trọng lượng 2 trứng sau khi tách vỏ 100-110gr không nhiều hơn )
- 150gr sữa chua không đường (nên dùng sữa chua nguyên chất, P dùng sữa chua Hy lạp, hoặc Kèfir)
- 200gr bột mì đa dụng
- 50gr bột bắp cornstarch
- 130gr đường (lượng đường P đã giảm tối thiếu, đừng lo bị ngọt nhé)
- 80gr dầu ăn hoặc bơ đun tan chảy
- 1/2 mcf muối nở baking soda(3gr)+ 1 mcf bột nở baking powder(6gr)
- 1 mcf hương tinh chất vani
- 1/4 mcf muối
- 100gr Blueberries tiếng việt gọi là quả việt quất hoặc chocolate hạt. Nhưng món bánh này kết hợp vị chua chua của việt quất sẽ ngon hơn và không ngán.
Nhiệt độ nướng 170-180 độ c trong 15-17 Phút .
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.