Màn thầu hoành thánh Hàn quốc là món ăn được rất yêu thích ở Hàn. Đây là món ăn đươc bán rộng rãi trong các hàng quán, siêu thị nhưng người Hàn vẫn có văn hoá cùng nhau sum họp gia đình và cùng nhau làm mandu vào các dịp lễ tết cuối tuần.
Nhà P có 4 người thôi nên ct P chia sẻ làm số lượng nhỏ. Các bạn có thể nhân lên công thức nếu muốn làm nhiều .
Nhiều gia đình người Hàn dùng đơn giản chỉ là bột mì, muối, nước nhồi mịn để làm phần vỏ bánh nhưng P luôn không ưng ý lắm với cách này . Do P thấy rằng độ mềm, dai ở Nhà hàng hoàn toàn khác và ngon hơn . Nhưng sau khi lùng sục YouTube P vẫn không tìm ra công thức vừa ý. Do có chút kiến thức về bột nên P cũng thử nghiệm và cuối cùng tìm ra được công thức tự pha và nhồi bột ưng ý nhất và muốn chia sẻ với các bạn .
Cách làm chi tiết mời các bạn xem video clip. P chỉ tóm tắt phần nguyên liệu.
- Bột mì đa dụng 150g
- 30g tinh bột khoai tây
- 20g bột tàn mì
- 3g muối
- 5g dầu ăn
- 110g nước nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh, Không dùng nước ấm .
Nhồi mịn để bột nghỉ 1 tiếng . Thành phẩm bột thu đươc là 310g, chia làm 16 phần bằng nhau
Chuẩn bị nhân:
Nhân Kimchi
- 200g kimchi (kimchi có vị chua ngon hơn, co thể rửa sơ cho trôi bớt bột ớt)
- 200g thịt nạt heo xay
- 50g củ hành tây
- 2 cọng hành lá
- 50g miến Hàn quốc nấu mềm trong nước sôi 5-6 phút . Xã nước nhưng không rửa lại bằng nước lạnh nha. ƯỚp ngay vào đây 1 mc nước tương HQ
- 200g tàu hủ vắt bỏ bớt nước qua vải mùng
- 1 mcf tỏi băm
- 1/2 mcf gừng băm (không bắt buộc)
- 50g củ cải ngâm nước tương băm nhuyễn (không bắt buộc)
Nhân thịt rau củ
- 200g thịt nạc heo xay
- 50g miến HQ
- 50g củ hành tây
- 50g nấm đông cô xắt hạt lựu
- 100g giá trụng sơ nước sôi xắt nhỏ
- 100g zucchini xắt sợi mỏng , ướp 1/2 mcf muối để ngấm 15 phút vắt bỏ nước
- 200g tàu hủ vắt bỏ bớt nước
Gia vị ướp vào nhân :
- 1/2 mcf muối
- 1/2 mcf hạt nêm từ thịt
- 2 mcf dầu mè
- 1 mcf nước tương
- 1/2 mcf tiêu xay
- 1 mcf đường (do kimchi có vị chua )
- 1 mc nước kimchi (để phần nhân ướt ướt, không được khô)
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”. Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.