Mùa thu là mùa Bí đỏ, mùi quế, hai nguyên liệu này kết hợp thành sốt caramel ngọt ngào, bánh cực kì xốp mịn . Trong kênh P đã có bánh mì quế cuộn truyền thống, nhưng Công thức hôm nay P cực kì thích luôn .
Cinnamon Rolls Sốt Caramel Bí Đỏ
Nguyên liệu phần bột bánh: Tổng bột sau nhồi là 840gr chia ra được 12 cuộn bánh
- Bí đỏ hấp chín: 500g bí sau khi gọt vỏ, hấp xong thu được khoảng 300-320gr tuỳ loại bí .
- Bột mì protein cao 13% : 400g
- Đường: 40g
- Sữa bột: 20g
- Trứng gà: 100–110g (khoảng 2 quả vừa)
- Bí đỏ hấp (xay nhuyễn): 220–230g
- Men khô: 6g (hoặc men tươi: 18g)
- Muối: 3g
- Bơ lạt: 60g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
Nguyên liệu sốt caramel bí đỏ:
- Đường mía nâu : 90-100gr
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Bơ lạt: 50g
- Nước: 10g
- Bí đỏ hấp (xay nhuyễn): 70–80g
Nguyên liệu sốt phủ:
- Đường bột: 60g
- Nước cốt chanh: 5g
- Cream cheese: 60gr
Cách làm: Xem video cách làm chi tiết , và cách tạo hình .
- Nướng ở 170–180°C trong 18-20 phút đến khi bánh chín vàng. Lưu ý đừng nướng quá lâu , khô cứng bánh , khét đường.
Ghi chú:
- Có thể điều chỉnh lượng bí đỏ xay nhuyễn tùy độ ẩm của bột, và tuỳ loại bí đỏ
- Sốt caramel bí đỏ có thể phết lên bánh trước khi cuộn và chừa lại một ít dùng làm topping sau khi nướng.
Chúc các bạn thành công
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món bánh, món Việt, bánh mì men tự nhiên và món Hàn. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.