Đế bánh bông lan được làm với phương pháp dùng men nở chứ không dùng bột nở hoặc đánh bông trứng. Trong món bánh tây nói chung hoặc bánh Đức nói riêng thì phương pháp này dùng rất nhiều. Về hình thức bánh hao hao giống muffin việt quất mà P từng chia sẻ. Nhưng về vị thì khác nhiều. Bánh kết hợp được các vị ngọt mềm của đế bánh, béo béo của sốt kem cream cheese, chua chua của Việt quốc, giòn giòn của bơ …
Cách làm chi tiết mời bạn bấm vào xem video hướng dẫn. P tóm tắt nguyên liệu ở đây. Tuy rất cẩn thận nhưng luôn có sai sót khi ghi chép công thức, bạn lưu ý so sánh giữa công thức và video . Nếu có gì sai thì báo P biết nghen.
Khuôn bánh đường kính 26cm, đế rời .
Bước làm sốt kem và bơ giòn có thể chuẩn bị trước , để tủ lạnh.
Thời gian nướng 180 độ , 35-40 phút . Lưu ý chỉ cho sốt và phủ bơ giòn lên bánh khi lò nướng đã được làm nóng sẵn sàng.
Đế bánh :
- 75gr sữa tươi ấm
- 1 trứng gà, sau tách vỏ 50-55gr
- 30gr đường
- 2gr muối
- 4gr men nở khô (trong clip P dùng men nở tươi , thì lượng luôn gấp 3 , tức 12gr)
- 70gr bơ lạt , làm nóng tan chảy và để nguội bớt trước khi dùng.
- 190gr bột mì đa dụng (ở đức sô 405), ở vn bột số 11
Sốt kem cream cheese:
- 200gr cream cheese (trong clip P nói nhầm là 250gr, bạn nào ở đức có thể dùng schmand hàm lượng béo 24%)
- 1 lòng đỏ trứng
- 50gr đường bột
- 10gr bột bắp
- 1/2 mcf hương vani (trong clip P dùng hương cam orange paste)
- 1 mcf nước cốt chanh
Bơ giòn:
- 90gr bơ lạnh
- 150gr bột mì đa dụng
- 70gr đường
- 2gr muối ( nếu dùng bơ có muối thì cho qua bước này )
150gr Blueberries, việt quất
Chúc các bạn thành công
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.