Yếu tố nào làm nên hương vị riêng cho xíu mại mà không nhầm lẫn với đơn thuần là thịt viên hấp? Trong video P không hấp , cũng không chiên sơ. Cả hai cách đều khiến viên thịt mất nước, hình dáng méo mó.
Thường thì Xíu mại có tỉ lê:
Thịt heo 3: mỡ 1 nhưng hôm nay công thức P không dùng mỡ. THịt mua về cho ngay vào ngăn đông để khi quết thịt thêm độ dai.
500gr thịt heo xay lạnh
1 trứng
60gr bánh mì
Củ hành hạt lựu 150-200gr. 1 củ vừa ( ch0 vào thịt 1/2 , xào cà chua 1/2 )
Hành tím 30gr 2 củ, phi với 2 Mc dầu 1 mcf đường .
Cho vào 4 Mc sữa . Châm vào bánh mì , để nguội .
2 Mc Cọng ngò bằm
2 Đầu hành bằm
1/2 mcf bột ngọt
200 gr củ sắn (Bên P chỉ có loại đông đá) Củ sắn vắt nước còn 100gr
2 mc Hành phi
1 mcf Bột ớt chuông (geräucherte paprikapulver)
1 Hạt nêm từ thịt
1 mcf muối
1 mcf Tiêu
1 Mc Dầu hào .
1 Mc Dầu mè
1 mc nước tương
2 lòng đỏ trứng muối
Sốt cà chua :
Xào cà chua :
500gr cà chua tươi cắt nhỏ
2 Mc dầu ăn
Củ hành
50gr táo
1 Mc hạt nêm
2 Mc nước mắm
2 Mc đường
2 Mc tương cà cô đặc
2 Mc tương ớt
Làm roux cho sốt:
50gr bơ+ 50gr bột ( bột mì+ bột bắp)
Đổ nước cà chua vào
Thêm 200ml nước lọc
VỊ có thể nêm Theo khẩu vị gia đình, và tuỳ nhu cầu ăn với món gì mà cần nhiều sốt cà hay ít. Nước thịt tiết ra nên có thể phải nêm nếm lại cho vừa vị.
Lưu ý khi cho thịt vào sốt cứ để yên , nhiệt không được đạt sôi 100 độ mà chỉ nên 85-90 độ cho thịt chín từ từ. Đậy nắp 10 phút thì hãy trở viên thịt , nấu tiếp 10 phút thì thịt chín. Tuỳ độ sệt loãng bạn muốn , có thể dùng bột năng pha nước tạo thêm độ sệt tuỳ thích.
Chúc các bạn thành công
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.