Bạn có từng tự hỏi vì sao sốt tương đen bị đắng không? Làm mãi vẫn chưa ra mùi vị như ở quán (quán là ý P nói quán ở HQ nha) Ở vn P thấy nhiều quán vẫn mắc lỗi này . Cách đây 2 năm P có chia sẻ công thức sốt tương đen Hàn Quốc cũng đã rất ngon. Hôm nay mình sẽ chia sẻ thêm gia vị gì để tạo nên vị ngon chuẩn, có phải chỉ dùng tương đen HQ hay không? Công thức này P rất ưng ý, ox P nói đùa là sau này có thất nghiệp,mở quán mì tương đen HQ thì sẽ phải tháo gỡ clip này xuống nha. 🙂
P chỉ tóm tắt nguyên liệu, bạn cần xem video để xem cách thức xào rất quan trọng.
Công thức nấu sốt hôm nay đủ cho 6 khẩu phần ăn với mì. Còn chan cơm thì khoảng 8 phần. Nếu nấu dư bạn cứ cất tủ đông đá. Sau khi rã đông thì nên pha thêm nước bột năng cho vào để tạo lại độ sánh đặc .
Nguyên liệu :
- củ Hành tây trắng 300gr (2 củ to, quan trọng cho sốt có hương vị thơm ngọt )
- Bắp cải, bí ngòi Zucchini (tạo vị ngọt từ rau củ), khoai tây cắt quân cờ (tạo vị bùi cho sốt)
- Hành lá 2-3 cọng
- 400gr thịt ba rọi (chọn thịt nhiều mỡ sẽ ngon hơn )
Gia vị : Ở vn có bán đủ hết nha. chỉ cần bạn gõ từ khoá kiếm nha. Chỗ P ở thì ra tiệm châu á có bán .
- 80gr tương đen Hàn Quốc (P dùng loại trong keo, đã có xào sơ qua dầu ăn, nên chỉ cần cho thẳng vào rau củ, loại cô đặc trong túi như video cũ thì mình cần xào trong dầu tỏi, thêm đường để bớt độ mặn, đắng)
- 40gr Toban Jan tương soja bean paste (P dùng hiểu Lee kum kee)
- 40gr garlic black bean paste (lưu ý không phải tương ngọt hoisin sauce nha)
- 30gr dầu hào
- 35gr nước tương Hàn Quốc (nước tương /xì dầu vn có độ mặn hơn )
- 35gr đường
- 7gr bột ngọt (quan trọng, không nên cho qua hay giảm)
- 40gr dầu ăn khi xào (ngoài quán dùng nhiều hơn để tạo lửa khè khi dầu áp chảo)
- 1,2 lit nước lọc (nếu bạn nấu được nước lèo cá cơm, rong biển của người Hàn thì càng ngon, P đã có video hướng dẫn. Trong clip P dùng nước lọc)
Chúc các bạn làm thành công có món ngon cho gia đình.:)
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.