Advertisements
Tiếng Hàn: 수정과 SuJeongGwa
Tiếng Anh: Korean Cinnamon punch (Tea)
Tiếng Việt: tạm dịch là nước quế nấu gừng
Vài nhà hàng mời thực khách thưởng thức món nước quế Sujeonggwa, như một nước uống tráng miệng sau bữa ăn, nhất là vào mùa hè. Hoặc nhiều gia đình cũng tự nấu ở nhà , cho vào chai hay bình cất tủ lạnh uống dần. Nhất là những dịp lễ lộc, tết , sum họp gia đình. Món này chuẩn vị phải được uống thật lạnh mới ngon.
Quế rất tốt cho tim mạch, giảm Cholesterol, người hay bị đau đầu, ho dai dẳng, viêm xoang. Tốt cho hệ tiêu hóa, rối loạn dạ dày, lợi sữa , lợi tiểu. Kết hợp với gừng , táo đỏ thì đây là một nước uống hoan` toan` tốt cho sức khoẻ.
P sẽ giới thiệu cách lam` đúng điệu cung đình nên hơi cầu kì chút phần trang trí. Nhưng các bạn có thể bỏ qua bước này. Khi vào nhà hàng HQ, họ hay cho thực khách một chén nước quế gừng không có trang trí. Họa may chỉ vài hạt Walnuts. (Loai hạt này cũng tương đối mắc) Các bạn thử nha.
– 100g gừng
– 30 g quế cây
– 4 trái hồng khô
– 8 trái táo đỏ khô (30g)
– 6 hạt óc chó Walnuts
– 2 lit nước
– 1 chén- 1 chén rưỡi Đường cát nâu (Brown Sugar, 흑설탕) (hoặc dùng 50g đường đen , 50g đường trắng sẽ giữ đươc màu quế đẹp hơn)
– Vài hạt Pine nuts (trang tri bước cuối cùng cho đẹp)
Cách làm:
Nấu Gừng đã xắt lát với 1 lít nước . Đun lửa nhỏ trong vòng 30 phút
Nấu quế với 1 lít nước còn lại trong 15 phút.
Nước gừng sau khi nấu 30 phút
Nước quế sau khi nấu 15 phút
Lọc hai nồi nước quế và gừng qua vải mùng sang một cái nồi lớn hơn.
(Bước này quan trọng để có được nước thật trong)
Tiếp theo cho 8 trái táo đỏ, 2 trái hồng khô vào nấu tiếp 10 phút
Nêm vào nôì đường cát nâu
Vớt bọt dơ nếu cần
Nước có màu nâu vàng , trong
2 trái hồng khô còn lại chẻ đôi, nhồi hạt Walnuts vào cuộn lại. Xắt lát.
Nước quế phải để thật nguôi rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Khi uống, múc ra chén, để lên vài khoanh Walnuts nhồi hông` khô , vài hạt Pine nuts để trang trí.
Hồng khô và táo đỏ đã được nấu trong nồi cũng có thể vớt ra ăn cùng.
Hồng khô ở hq họ phơi khô và để dạng trái tròn. Hình như ở vn thì người ta ép dẹp,bẹt ra nên P không biết nếu dùng loại hồng khô VN thì phải cắt thế nào để nhồi hạt Walnuts vào trong. Thôi thì cứ thử nha.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG