Thật ra đúng gốc của người Hàn gọi đây là món 즉석떡볶이 dịch ra nghĩa đen là ‘ bánh gạo cay nấu ăn liền’ tại bàn. Nguyên liệu và gia vị giống Tokbokki truyền thống nhưng nước dùng loãng và thanh đạm hơn. Về đến VN thì món này được biến tấu theo khẩu vị người Việt. Sau khi tham khảo trên mạng và các nhà hàng lẩu Tokbokki có tiếng, cả P và Ông xã P xem mà xém nhận không ra đây là món Hàn , vì nhìn rất lạ. Về gia vị P sẽ chia sẻ chuẩn vị Hàn. Còn nguyên liêu lẩu bạn có thể dùng như Người Việt mình cho thêm các loại rau củ, nấm, bắp tươi… Vị cũng rất ngon tuyệt nhưng trước khi P hướng dẫn các bạn nấu món này thì bạn nên biết nồi lẩu như trong clip hoặc như mọi người hay ăn ở VN thì hoàn toàn ở Hàn không có nha. Người Hàn dùng các nguyên liệu đơn giản hơn nhiều. Nguyên liệu thiết yếu chỉ là bánh gạo, chả cá, bắp cải, miến Hàn Quốc hoặc mì gói HQ, và có thể là thêm xúc xích thôi.
Cách nấu chi tiết mời bạn xem video hướng dẫn. P tóm tắt nguyên liêu
Công thức pha nước sốt Tokbokki , có thể áp dụng làm bánh gạo cay truyền thống.
- 120 Gojujang tương ớt HÀN QUỐC
- 10gr hạt nêm dashima
- 20 mc tỏi băm
- 30 gr nước mắm
- 55 nước tương
- 15gr bột ớt
- 1 mc tương cà nguyên chất
- 2gr bột ngọt
- 70 gr đường
- 80 Muliot Siro gạo/ bắp Hàn Quốc
- 25gr Mesil Jeong ( nước mơ ngâm Plump extract )
- Hạt nêm cá Dashida 1 mcf ( không có bạn dùng hạt nêm từ thịt Knorr)
- 3gr muối
Nước dùng : Không mua được cá cơm HQ bạn có thể chỉ dùng rau củ. Cá cơm khô VN như P biết vị mặn hơn.
- 50 cá cơm HQ
- 2 lit nước ( sau khi nấu thành phẩm được tầm 1,7 lít)
- 1 củ hành
- 300 củ cải
- 100 gr Hành Poree hoặc 5 cọng hành lá
- 10gr tảo biển Dashima (optional)
- 2 trái ớt sừng
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.