BÁNH MÌ Ý CIABATTA với bột cái BIGA

https://youtu.be/M-AS8XAJLiA Ciabatta là dòng bánh mì lạt kiểu người Ý thường được dùng ăn kèm các món súp kem, sà lách trộn hoặc chỉ đơn giản là chấm dầu olive muối tiêu cũng rất ngon khi bánh vừa ra khỏi lò. Đặc điểm nhận dạng Ciabatta là hình dáng không o bế tròn trĩnh hoặc … Continue reading BÁNH MÌ Ý CIABATTA với bột cái BIGA

NHÂN THỊT GÀ PHÔ MAI CHO BÁNH BAO

https://youtu.be/tsadpA2b_gM P đã có clip hướng dẫn nhân bánh bao truyền thống và nhân được rất nhiều phản hồi tích cực của các bạn . Hôm nay mình sẽ đổi vị với bánh bao nhân thịt gà nấm phô mai cho gia đình nha. Nhân có vị ngọt của rau củ, giòn giòn sật sật … Continue reading NHÂN THỊT GÀ PHÔ MAI CHO BÁNH BAO

BÁNH BÔNG LAN DÙNG PHỤ GIA CÓ GÌ KHÁC

https://youtu.be/1jgfKAHkpxw P không có kinh doanh và không có thói quen dùng phụ gia trong bánh ngọt cho gia đình. Tuy nhiên nối tiếp theo video clip chia sẻ về phụ gia SP của tháng trước, mời các bạn cùng trãi nghiệm với P xem bánh dùng phụ gia có sự khác biệt gì . … Continue reading BÁNH BÔNG LAN DÙNG PHỤ GIA CÓ GÌ KHÁC

BÁNH BAO DÙNG BỘT CÁI SPONGE

https://youtu.be/cJvehLXiWk0 Sponge (nói đúng hơn đầy đủ là Sponge&Dough) là phương pháp dùng bột cái (bột chua) trong công thức bánh . Tuỳ theo phần trăm lượng nước có trong bột cái mà bột cái sẽ được có tên khác nhau như Biga, hay Poolish . Phương pháp này giúp sản sinh nhiều axit lactic … Continue reading BÁNH BAO DÙNG BỘT CÁI SPONGE

BÁNH MÌ NGỌT PHÔ MAI TẠO HÌNH NƠ xinh xắn

https://youtu.be/VNnNLg4Ly4Y Đây chỉ là công thức bánh mì ngọt căn bản, P dùng thêm sữa chua tăng lượng axit lactic giúp bánh xốp và phô mai cream cheese . Ngoài ra cách tạo hình nơ xinh xắn cho các bé nhỏ. Clip này P hướng dẫn nhồi tay cũng rất dễ dàng vì hàm lượng … Continue reading BÁNH MÌ NGỌT PHÔ MAI TẠO HÌNH NƠ xinh xắn