THỊT LUỘC THẢO MỘC ăn kèm KIMCHI CỦ CẢI MUỐI XỔI

https://youtu.be/bKDfVfLmiy0 Vào tháng 11 là bắt đầu mùa KIMJANG, tức mùa làm kimchi. Người Hàn thường ăn món thịt luộc thảo mộc ăn kèm với Kimchi tươi vừa làm xong. Vào nhà hàng thì đây là món ăn chơi hặc ăn kèm cơm, củ cải muối xổi chấm mắm tép , sốt đậu tương. Nguyên … Continue reading THỊT LUỘC THẢO MỘC ăn kèm KIMCHI CỦ CẢI MUỐI XỔI

NẤU MỨT TRÁI CÂY CHO BÁNH PANETTONE

https://youtu.be/c0WN27ghEto Trong clip tuần. trước về bánh Panettone , P đã có đề cập về món Mứt sinh tố trái cây người Ý thường dùng cho vào bánh . Mỗi gia đinh , mỗi người sẽ có cách nấu riêng để tạo nên hương vị riêng cho món bánh của mình. Mứt trái cây không … Continue reading NẤU MỨT TRÁI CÂY CHO BÁNH PANETTONE

PANETTONE – BÁNH GIÁNG SINH CỦA NGƯỜI Ý

https://youtu.be/YUoMv7jT21c Panettone là món bánh truyền thống của người Ý dịp giáng sinh . Bánh có độ khó cao về kĩ năng, đầu tư thời gian và nguyên liệu. Tuy nhiên thành quả thu được thì thật tuyệt vời . Bánh mềm dai nhẹ tơi chứ không dai nhách . P chỉ tóm tắt nguyên … Continue reading PANETTONE – BÁNH GIÁNG SINH CỦA NGƯỜI Ý

Bánh mì Stollen truyền thống Đức

https://youtu.be/mJ03bDNn1Es Stollen là món bánh giáng sinh truyền thống của Đức đại khái như bánh fruit cake có các loại nho khô, mứt, hạt …nhưng nó là một dạng bánh mì chứ không phải Bánh bông lan. Tuy khá giống với Panettone nhưng nguyên liệu và mùi vị kết cấu bánh rất khác. Bánh này … Continue reading Bánh mì Stollen truyền thống Đức

Cách cấy men Lievito làm bánh Panettone từ men lỏng

https://youtu.be/gv8JJHydUzE Lievito Madre là phương pháp ủ men truyền thống của người Ý, được nuôi duy trì ở trạng thái đặc hàm lượng nước 35-50% . Men có vị chua dịu hơn do quá trình nuôi dưỡng cho ăn , kiểm tra nồng độ pH nghiêm ngặt. Môi trường axit cân bằng lý tưởng cho … Continue reading Cách cấy men Lievito làm bánh Panettone từ men lỏng

BÁNH MÌ VIỆT NAM MEN TỰ NHIÊN 100%

https://youtu.be/mAnaUtKeiT4 Cách đây không lâu P đã có clip hướng dẫn làm bmvn men tự nhiên kết hợp cùng men khô instant yeast để giảm thời gian ủ. Kì này P hướng dẫn các bạn làm hoàn toàn bằng men tự nhiên , bánh không hề chua . Tính thời gian nhồi cho men đến … Continue reading BÁNH MÌ VIỆT NAM MEN TỰ NHIÊN 100%

BÁNH MÌ BƠ TỎI CUỘN THỊT NGUỘI PHÔ MAI

https://youtu.be/EuszqLY0abI P cực kì thích các dòng bánh mì ngọt nhân mặn . Cách đây đã lâu P đã có clip hướng dẫn khá giống vầy vơi phiên bản chà bông trứng muối lạp xưởng. Hôm nay mình dùng thịt nguội và phô mai tan chảy nha . Cách làm chi tiết cũng như cách … Continue reading BÁNH MÌ BƠ TỎI CUỘN THỊT NGUỘI PHÔ MAI

ĐẬU HỦ SỐT THỊT BĂM CAY KIỂU HÀN QUỐC

https://youtu.be/cmb6OfPUX74 Bạn có biết người Hàn cũng có đậu hủ sốt cay thịt băm không ? cách làm cực đơn giản . Đây là món người Hàn biến tấu từ món đậu hủ tứ xuyên của người Hoa Mapa tofu . Ở các nhà hàng thường được xào trên lửa ga khè nên hương vị … Continue reading ĐẬU HỦ SỐT THỊT BĂM CAY KIỂU HÀN QUỐC

CÁCH DÙNG GELATIN ỔN ĐỊNH KEM , KHÔNG TÁCH NƯỚC

https://youtu.be/aBr1pOopc0A Trong chà láng , trang trí bánh kem có rất nhiều cách khác nhau giúp ổn định kem tươi, giúp kem đứng nét và không tách nước . Hôm nay P hướng dẫn các bạn dùng Gelatin. Tuy nhiên với phương pháp này có thể giúp các bạn cải thiện về mặt giúp kem … Continue reading CÁCH DÙNG GELATIN ỔN ĐỊNH KEM , KHÔNG TÁCH NƯỚC