Cua đồng xay đông đá là nguyên liệu nhập khẩu từ việt nam vào những năm gần đây. Hầu như mọi người ở nước ngoài khá lâu đều không còn thích bún riêu vị cua đồng xay nữa. Đa phần đều dùng gia vị hộp giả riêu cua , cho thêm thịt xay hay tôm để tạo mọc riêu cua . Vì nhiều lý do như mọi người đã quen với vị này … Các em nhỏ lớn lên ở hải ngoại cũng vậy. Đến khi chợ châu á có bán cua đồng xay đông đá thì một số vẫn bỡ ngỡ , vì cua đồng xay đúng là có vị tanh nhất định, không tươi như cua đồng ở Việt Nam.
P rất it ra video clip về món Việt. Nhưng hôm nay Video này P chủ yếu chia sẻ cho các chị em ở nước ngoài cách mình lọc cua , xử lý cua đồng sao cho thơm ngon … P tin rằng sau video này, những thực khách khó tính nhất vẫn sẽ không còn ‘ác cảm ‘ với vị cua đồng . Với cách làm này, thì mọi người sẽ tìm lại hương vị ‘rất quê hương’ mà đã lâu không được thưởng thức.
Video chi tiết dưới đây. Công thức nấu được khoảng 8 tô
1. Chuẩn bị cua: mời bạn xem video , P không giải thích dài dòng ở đây.
• 500g cua đồng xay
⸻
2. Gia vị nước riêu cua: Đây là riêu, không phải mọc, P khôgn dùng thịt xay hay tôm cho vào.
• 1 hộp gia vị riêu giả
• 50g tôm khô: sơ chế như trong video (giữ lại nước ngâm)
• 1 mc hành phi
• 1 mc tỏi phi
• ½ mcf mắm tôm (ăn được mắm tôm thì dùng 1 mcf)
• ½ mcf bột ngọt
• 2 quả trứng gà
• ½ mcf tiêu xay
⸻
3. Thành phần khác cho nước lèo:
• 1 con mực nướng
• Xác cua: cho vào túi lọc, nấu cùng
• Nước me chua: 80gr me chua + 300ml nước → lấy nước trong
• Mắm tôm lắng: 50g (ăn được thì dùng 80g) pha với 500g nước, lấy phần trong
⸻
4. Xào phần topping:
• Dầu điều: 20g hạt điều + 40g dầu (lưu ý cách nấu để không khét/nổ)
• 800gr cà chua, +. đậu hũ chiên
• Gốc Hành băm + gạch cua (nếu có)
→ nêm nếm vào :
• 1 mc hạt nêm
• 15g nước mắm
• 15g đường
→ Cho vào nồi nước lèo 2 lít nước
⸻
5. Nêm nếm nước lèo theo khẩu vị hoặc theo nhà P (gợi ý):
• 20g muối
• 20g hạt nêm
• 40g đường phèn
• 2 viên gia vị bún riêu
⸻
Chúc các bạn thành công
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương. Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích . P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN: https://www.facebook.com/Phuongskitchen-108389201326411/
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc. https://www.facebook.com/groups/1333439030868943/
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.