Kimchi nước tiếng Hàn gọi là MulKimchi là món ăn rất được yêu thích ở Hàn Quốc vào dịp hè. Người Hàn dùng món này và ăn cả phần nước như một món canh lạnh , thanh mát.
Vào nhà hàng bạn chỉ được thấy chán kimchi nước rất ít, và thường mọi người sẽ cùng ăn chung chứ không phải mỗi người một chén.
Vị Kimchi nước vừa làm xong sẽ lờ lợ mặn mặn chứ không ngon. Bạn phải đợi 24 tiếng nhiệt độ phòng, và ít nhất 1 tuần lễ sau mới ăn được nhé . Thường Người Hàn sẽ không cho đường vào đây vì rất dễ bị hiện tượng nhớt mà dùng NewSuGar một dạng siêu đường chuyên dùng trong kimchi. Bạn có thể thay thế bằng bột ngọt nếu thích .
Cách làm chi tiết xin các bạn bấm vào clip xem. P tóm tắt nguyên liệu ở đây:
- 500g cải thảo
- 500g dưa Leo
- 500g củ cải trắng
Cải thảo cắt khúc vừa ăn , cho vào 30g muối trong 30 phút
Dưa Leo bỏ hạt cắt khúc , ươp 20g muối trong 10 phút . sau đó châm 500ml nước sôi vào. Đợi 30 phút
Làm tương tự với củ cải. (Trong video clip P qua. thiếu phần này🤣)
Cháo nếp : 500ml nước + 20g bột nếp khuấy sệt
Gia vị cho nước kimchi
- 100g củ cải trắng
- 1/2 trái táo hoặc lê
- 1 trái ớt sừng đỏ
- 5g gừng
- 30g tỏi
- 1/2 củ hành trắng
- 1 mc mắm tép Hq (hoặc thay thế bằng 2 mc nước mắm VN )
- 1/3 mcf siêu đường NewSugar (không có thì ban nêm bột ngọt, và 1 mc đường thôi nhé )
- 50g nước mơ ngâm
xay nhuyễn các nguyên liệu trên với 200ml nước
Lọc hổn hợp trên với 1300ml nước . Vắt bỏ phần xác
Cho cải thảo, dưa, củ cải đã muối 30 phút rửa 1 lần nước lạnh vào
Thêm hành lá, ớt sừng cắt lát
Để kimchi nhiệt độ phòng 24 tiếng hãy cho vào tủ lạnh
Sau 1 tuần có thể ăn được. càng để lâu vị càng chua , bạn có thể nêm thêm đường vào lúc ăn .
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.