Advertisements
Nhà Phuong thích ăn cọng bánh canh dai và trong. Đây là cách làm mà P ưng ý nhất . P cũng hướng dẫn cách trữ đủ đông đá khi nào cần chỉ cần rã đông ăn liền. Và phải biết cách rã đông mới cho ra cọng bánh canh ngon như vừa mới luộc , cọng bánh canh không bị nát hay gãy. Bạn xem video hướng dẫn nhé.
Dươi đây P chỉ tóm tắt phần nguyên liệu
- 1 gói bột gạo VĨnh Thuận (nên dùng loai bột này để cho ra thành phẩm ngon nhất và dai, đừng dùng hiệu của thái lan )
- 300g-320g bột năng tuỳ độ dai bạn muốn (hiệu nào cũng được )
- 1 lit nước thật sôi
- 1 mcf muối
- 1 mc dầu ăn
Lưu ý:
- luôn nhồi số thấp nhất để bột nước hoà quyên mới tăng tốc
- Khi cho nước sôi, để tránh tình trạng bột bị vữa chảy tè le thì nên cho một lượt lượng nước . Tránh cho nước vào từ từ và quá chậm .
- khi cho bột năng , mở số nhỏ nhất để tránh bột văng tung toé. Sau đó mới tăng tốc
- Nếu không có standmixer như P , bạn có thể dùng máy cầm tay nhưng dùng cây xoắn nha. VÀ thao tắt phải nhanh để tránh bị vữa bột. Máy cầm tay sẽ yếu hơn nhiều , bạn có thể phải chia phân lượng ra làm 2 để đánh mới nổi.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”. Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.